Рукола (Eruca vesicara) является пикантной добавкой к салатам и свежей начинкой к традиционной итальянской пицце. По сравнению с горчицей эта зелень является хорошим источником витамина А и кальция. Как культура прохладного сезона, руккола лучше всего растет и вкуснее весной и осенью. С момента посадки семян вы сможете собрать листья всего за четыре недели.
Посадка семян
Вы можете сажать семена рукколы на открытом воздухе, как только можно будет обработать почву в конце зимы или начале весны. Вы также можете посадить их в контейнеры, используя свежую почву, если ваша почва слишком влажная, чтобы ее можно было обрабатывать. Выберите для семян место, освещенное солнцем или слегка затененное. Посадите семена на глубину около 1/4 дюйма. Как только осенью станет прохладнее, вы можете посадить осенний урожай рукколы.
От семян до проростков
Если держать семена рукколы влажными, а не мокрыми, они прорастут в течение четырех-шести дней. Проредите саженцы, чтобы между каждым растением оставалось не менее 4 дюймов. Чтобы урожай рукколы был непрерывным, сажайте больше семян каждые три недели. Прекратите посадку, как только весной дневная температура составит в среднем 70 градусов. Если вы сажаете осенью, прекратите сеять семена примерно за месяц до первых заморозков в вашем регионе.
Растение для сбора урожая
Начинайте собирать рукколу, когда листья достигнут длины около 4 дюймов. Это может занять всего 30 дней. В течение этого времени срывайте только несколько листьев с каждого растения, чтобы ваша руккола могла продолжать давать больше листьев, пока не достигнет зрелости.
Зрелость
Рукола достигает зрелости через 45-60 дней. В этот момент растение зацветет и даст семена. Поскольку зрелые листья рукколы имеют горький вкус, вам следует собрать все растение до того, как оно зацветет. Жара и нехватка воды также заставят растение рукколы сбежать (быстро зацвести), что сделает листья горькими.