Некоторые люди - на самом деле их довольно много - специально едят жуков. Остальные из нас потребляют их случайно. И мы говорим не о муравье или двух здесь, а о бродячей тле. Нет, это скорее фунт или два (от 453 до 907 граммов) в год. Вот еще один факт, который может удивить: большинство этих микробов содержится в переработанных и упакованных продуктах, а не в продуктах, выращенных на ферме.
У Управления по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов есть удивительно четкие рекомендации о том, сколько именно частей жука может быть в определенных продуктах. Например, в стакане апельсинового сока весом 8 унций (226 граммов) может по закону содержаться пять дрозофил. В 3,5 унциях (100 граммах) замороженного шпината может быть 50 тлей, клещей или трипсов, а также несколько личинок гусениц. Трипсы, крошечные крылатые паразиты длиной до одной восьмой дюйма, болтаются в яблочном масле и замороженной спарже, брокколи и брюссельской капусте. И это только для начала.
Возможно, сейчас вас немного тошнит, когда вы думаете о том, что может скрываться в вашей кладовой. Но просто подумайте об этом пособии насекомого как о бонусном питании! Многие насекомые чрезвычайно питательны - едва ли не самые полезные продукты, которые вы можете есть! (Правда, трипсы и клещи, вероятно, не являются одними из них, но здесь они просто подыгрывают). Существует около 1 500 видов съедобных насекомых, и они являются постоянной частью рациона более 3 000 этнических групп.
Некоторые жуки содержат поразительные 80 процентов белка по весу. Гусеницы - это особый питательный центр, содержащий 53 грамма белка в 100 граммах гусеницы, а также много железа, тиамина и ниацина - гораздо более питательного, чем нежирная говядина или даже рыба. А еще они якобы вкусные! Выращивание насекомых в пищу также чрезвычайно устойчиво: из того же количества корма можно получить в четыре раза больше сверчков по весу, чем из говядины. В 2013 году Продовольственная и сельскохозяйственная организация Объединенных Наций рекомендовала, чтобы увеличение выращивания и потребления насекомых было лучшим решением проблемы нехватки продовольствия в мире (и усугубляющейся).
Если вы не хотите присоединиться к остальному миру и стать поедателем насекомых, отказ от обработанной пищи в пользу свежих фруктов и овощей - лучший способ сохранить свой рацион как можно более свободным от насекомых. Купите на рынке фунт черноглазого гороха, и вы сможете сами смыть его и осмотреть на наличие жуков, если почувствуете необходимость. С банкой гороха можно только догадываться, что там внутри.
Когда вы идете за свежими фруктами и овощами, вы можете столкнуться с загадкой в отделе продуктов. У инсектицида действительно есть способ избавить пищу от жуков, поэтому в обычных продуктах будет меньше жуков, чем в органических версиях. Но тогда вы можете глотать пестициды. Большинство людей, вероятно, выбрали бы жуков.