Принесите вкус Марокко на свою кухню с помощью этого простого рецепта! На приготовление уходит всего 28 минут, так что вы сможете приготовить этот легкий куриный ужин даже в самые загруженные будние дни.
Время приготовления: 20 минут
Время приготовления: 8 минут
Общее время: 28 минут
Порции: 8
Выход: 8 куриных бедрышек или голеней + 7 стаканов овощей
Ингредиенты
- ½ чайной ложки соли
- ½ чайной ложки молотого имбиря
- ½ чайной ложки молотой куркумы
- ½ чайной ложки молотого красного перца
- ¼ чайной ложки молотого душистого перца
- 8 куриные бедра и/или голени на кости (3 фунта), без кожи
- 1 столовая ложка оливкового масла
- 3 стакана 1-дюймовых кубиков очищенной мускатной тыквы
- 2 средние луковицы, нарезанные дольками
- 6 больших зубчиков чеснока, разрезанных вдоль пополам
- ¼ чашки куриного бульона с пониженным содержанием натрия
- 1 стакан оливок Каламата без косточек
- ½ стакана нарезанной кураги или золотистого изюма
- Греческий йогурт (по желанию)
- Нарезанная свежая итальянская петрушка (по желанию)
- Горячий кускус или киноа (по желанию)
- Лимонные дольки (по желанию)
Направления
- В небольшой миске смешайте первые пять ингредиентов (через перец). Посыпьте курицу смесью специй; растереть пальцами. Приготовьте в соответствии с указаниями, используя указанную ниже плиту.
- Для электрической плиты используйте режим тушения, чтобы нагреть 2 ч. л. масло. Готовьте курицу партиями по 6-8 минут или пока она не подрумянится со всех сторон. Для приготовления на плите приготовьте курицу в кастрюле на среднем огне. Добавьте 1 ч. л. оливкового масла на электрическую или плиту. Добавьте лук и чеснок; варить 2 минуты. Добавить тыкву; слегка подбросить. Добавьте курицу и бульон. Зафиксируйте крышку на месте. Установите электрическую плиту на высокое давление, чтобы готовить 8 минут. Для плиты на плите доведите давление до среднего или сильного огня, уменьшите нагрев до уровня, достаточного для поддержания постоянного (но не чрезмерного) давления. Варить 8 минут. Снимите с огня. Для обеих моделей дайте постоять 15 минут для естественного сброса давления. Откройте вентиляционное отверстие, чтобы сбросить остаточное давление. Осторожно откройте крышку.
- Вмешать абрикосы и оливки. При желании подавайте с горячим кускусом или киноа с дольками лимона, йогуртом и/или петрушкой.
Пищевая ценность (на порцию)
| 212 | Калории |
| 9g | Жирный |
| 16g | Углеводы |
| 17g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 8 | |
| калорий 212 | |
| % Дневная стоимость | |
| Общее количество жира 9г | 12% |
| Насыщенные жиры 1 г | 5% |
| Холестерин 60 мг | 20% |
| Натрий 619 мг | 27% |
| Всего углеводов 16г | 6% |
| Всего сахара 7г | |
| Протеин 17г | |
| Витамин С 16,7 мг | 84% |
| Кальций 53 мг | 4% |
| Железо 1,5 мг | 8% |
| Калий 492 мг | 10% |
| Фолат, всего 27,4 мкг | |
| Витамин B-12 0,2 мкг | |
| Витамин B-6 0,4 мг | |