В этом отваре есть нечто большее, чем кажется на первый взгляд. Во-первых, он готовится всего за 30 минут, а во-вторых, его легко можно украсить яйцом-пашот, авокадо и свежей зеленью.
Время приготовления: 10 минут
Время приготовления: 20 минут
Общее время: 30 минут
Порции: 8
Выход: 10 чашек
Ингредиенты
- 1 фунт куриных бедрышек без кожи и костей
- 8 чашек куриного бульона с пониженным содержанием натрия
- 1 чашка жасминового риса, промытого и высушенного
- 1 измельченный лук-шалот
- 2 измельченных зубчика чеснока
- 2 чайные ложки тертого свежего имбиря
- 8 яиц пашот
- Нарезанный авокадо, свежая кинза, нарезанный зеленый лук и/или острый соус
Направления
В 6-кварт. многофункциональная электрическая или плита-скороварка смешайте курицу, бульон, рис, лук-шалот, чеснок и имбирь. Зафиксируйте крышку на месте. Установите электрическую плиту на высокое давление, чтобы готовить 20 минут. Для плиты на плите доведите до давления на среднем огне; уменьшите тепло настолько, чтобы поддерживать постоянное (но не чрезмерное) давление. Варить 20 минут. Снимите с огня. Для обеих моделей дайте постоять 15 минут для естественного сброса давления. Сбросьте остаточное давление. Осторожно откройте крышку. Переложите курицу на разделочную доску; порвать на крупные куски. Перемешайте нарезанную курицу с рисовой смесью. Подавайте горячими в тарелках, посыпав яйцом-пашот, нарезанным ломтиками авокадо, кинзой, нарезанным зеленым луком и/или острым соусом
Яйца-пашот
В очень большой сковороде смешайте 8 стаканов воды и 2 ст. уксус. Довести до кипения; уменьшите огонь до кипения (на поверхности воды должны начать появляться пузырьки). Разбейте яйцо в чашку и опустите яйцо в кипящую воду. Повторите с еще семью яйцами, оставляя каждому яйцу равное количество места в сковороде. Варите, не накрывая крышкой, 3-5 минут или пока белки полностью не схватятся, а желтки не начнут густеть, но не станут твердыми. Используя шумовку, удалите яйца из сковороды. Приправить по вкусу солью и черным перцем.
Пищевая ценность (на порцию)
| 271 | Калории |
| 10г | Жирный |
| 22г | Углеводы |
| 23g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 8 | |
| калорий 271 | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 10г | 13% |
| Насыщенные жиры 3 г | 15% |
| Холестерин 238 мг | 79% |
| Натрий 777 мг | 34% |
| Всего углеводов 22 г | 8% |
| Всего сахара 1г | |
| Протеин 23г | |
| Витамин С 3,8 мг | 19% |
| Кальций 58 мг | 4% |
| Железо 2,9 мг | 16% |
| Калий 522 мг | 11% |
| Фолат, всего 85,3 мкг | |
| Витамин B-12 0,8 мкг | |
| Витамин B-6 0,4 мг | |