Этот вкусный кассуле превращается из сушеных бобов в вкусный ужин менее чем за час. Он наполнен фасолью по-флотски, колбасой и панчеттой, так что вы точно не ляжете спать голодным.
Время приготовления: 20 минут
Время приготовления: 35 минут
Общее время: 55 минут
Порций: 6
Выход: 8 чашек
Ингредиенты
- 2 стакана сушеной морской фасоли
- 8 стаканов воды
- 6 унций приготовленной колбасы, тонко нарезанной
- 3 унции панчетты, нарезанной
- 1 чашка нарезанного лука
- ⅔ стакана крупно нарезанной моркови
- ⅓ стакана тонко нарезанного сельдерея
- 3 измельченных зубчика чеснока
- 1 чайная ложка измельченного сушеного тимьяна
- 1 лавровый лист
- 4 стакана куриного бульона с пониженным содержанием натрия
- ¼ чашки белого сухого вина (по желанию)
- Нарезанная свежая петрушка
Направления
- Промойте фасоль. В большой кастрюле смешайте фасоль и 8 стаканов воды. Довести до кипения; уменьшить жар. Тушите, не накрывая крышкой, 2 минуты. Снимите с огня. Накройте и дайте постоять 60 минут. Слейте воду и промойте бобы.
- В 6-кварт. электрическая или варочная плита-скороварка, смешайте бобы и следующие 10 ингредиентов. Залейте все бульоном. Установите электрическую плиту на высокое давление, чтобы готовить 35 минут. Для плиты на плите доведите до давления на среднем огне; уменьшите тепло настолько, чтобы поддерживать постоянное (но не чрезмерное) давление. Варить 35 минут. Снимите с огня. Дайте постоять, чтобы сбросить давление естественным образом. Осторожно откройте крышку.
- При желании добавить вино. Достаньте и выбросьте лавровый лист. Верхние порции с петрушкой.
Пищевая ценность (на порцию)
| 394 | Калории |
| 14g | Жирный |
| 47g | Углеводы |
| 23g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 6 | |
| 394 калории | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 14 г | 18% |
| Насыщенные жиры 4 г | 20% |
| Холестерин 22 мг | 7% |
| Натрий 742 мг | 32% |
| Всего углеводов 47 г | 17% |
| Всего сахара 5г | |
| Протеин 23г | |
| Витамин С 11,6 мг | 58% |
| Кальций 152 мг | 12% |
| Железо 4,8 мг | 27% |
| Калий 1096 мг | 23% |
| Фолат, всего 257,5 мкг | |
| Витамин B-12 0,3 мкг | |
| Витамин B-6 0,4 мг | |