Используйте остатки стручковой фасоли, чтобы приготовить сытный и легкий ужин на сковороде холодным осенним вечером. Идеально подходит для использования остатков Благодарения, бросьте зеленую фасоль в сковороду с итальянскими колбасками, помидорами сливы, фасолью каннеллини и оливками Каламата для утешительного осеннего обеда.
Общее время: 30 минут
Порций: 6
Выход: 8 чашек
Ингредиенты
- 1 ½ фунта острой или сладкой итальянской колбасы, очищенной от оболочки и нарезанной на 1-дюймовые кусочки
- 1 столовая ложка оливкового масла
- 1 стакан красного лука, разрезанного пополам и тонко нарезанного
- 4 зубчика чеснока, тонко нарезанных
- 1 28 унций (28 унций) помидоров со сливками, крупно нарезанных
- 1 Банка фасоли каннеллини на 15 унций, промытая и высушенная
- 2 стакана приготовленной зеленой фасоли, разрезанной пополам поперек
- ¼ стакана оливок каламата без косточек
- ½ стакана свежих листьев базилика, нарезанных
Направления
- В 12-дюймовой сковороде разогрейте 1 ст. оливковое масло выше средне-высокого. Добавьте колбасу в один слой. Готовьте 5 минут или до коричневого цвета, периодически помешивая. Слейте колбасу, оставив 2 столовые ложки капель. Верните колбасу в сковороду. Вмешать лук и чеснок. Уменьшите огонь до среднего. Готовьте 6 минут или пока лук не станет мягким, периодически помешивая. Добавьте томаты без жидкости и фасоль каннеллини. Приправить 1/4 чайной ложки соли. Довести до кипения; уменьшить жар. Тушить под крышкой 10 минут, время от времени помешивая.
- Добавить стручковую фасоль и оливки. Крышка; кипятить 3-4 минуты или пока не прогреется. Добавьте базилик. На 6 порций.
Пищевая ценность (на порцию)
| 394 | Калории |
| 16g | Жирный |
| 40г | Углеводы |
| 27g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 6 | |
| 394 калории | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 16г | 21% |
| Насыщенные жиры 4 г | 20% |
| Холестерин 34 мг | 11% |
| Натрий 1293 мг | 56% |
| Всего углеводов 40г | 15% |
| Всего сахара 7г | |
| Протеин 27г | |
| Витамин С 26,8 мг | 134% |
| Кальций 136 мг | 10% |
| Железо 4,5 мг | 25% |
| Калий 470 мг | 10% |
| Фолат, всего 81,7 мкг | |
| Витамин B-12 1,2 мкг | |
| Витамин B-6 0,3 мг | |