Коротко поджаренный нут делает его хрустящим, а на сковороде появляются коричневые кусочки, которые придают аромат блюду из курицы на сковороде. Крахмал из нута также помогает загустить соус в конце.
Общее время: 35 минут
Порций: 4
Выход: 6 1/2 стакана
Ингредиенты
- 3 столовые ложки оливкового масла
- 2 15-унциевая банка нута (фасоль нут), промытая и высушенная
- 1 фунт моркови, очищенной и нарезанной ломтиками толщиной 1/4 дюйма
- 2 стакана соцветий цветной капусты
- 1 чайная ложка копченой паприки
- 1 чайная ложка молотого тмина
- ½ чайной ложки соли
- 1 стакан овощного бульона
- ½ стакана апельсинового сока
- Нарезанная свежая мята
Направления
- В 12-дюймовой сковороде разогрейте 2 столовые ложки оливкового масла на среднем огне. Добавьте нут; готовьте 4 минуты или пока слегка не подрумянится, периодически помешивая. Удалить нут из сковороды; отложить.
- Добавьте в сковороду 1 столовую ложку оливкового масла. Добавьте морковь, цветную капусту, паприку, тмин и 1/2 ч. л. соль. Готовьте 5 минут или пока морковь и цветная капуста не станут мягкими, периодически помешивая. Добавьте бульон и апельсиновый сок. Довести до кипения; уменьшить жар. Слегка кипятите, не накрывая крышкой, 10 минут. Добавьте нут; тепло насквозь. По желанию посыпать мятой. На 4 порции.
Пищевая ценность (на порцию)
| 415 | Калории |
| 15g | Жирный |
| 58g | Углеводы |
| 14g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 4 | |
| 415 калорий | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 15г | 19% |
| Насыщенные жиры 2 г | 10% |
| Натрий 771 мг | 34% |
| Всего углеводов 58г | 21% |
| Всего сахара 14г | |
| Протеин 14г | |
| Витамин С 47,1 мг | 236% |
| Кальций 128 мг | 10% |
| Железо 3,7 мг | 21% |
| Калий 892 мг | 19% |
| Фолат, всего 140,1 мкг | |
| Витамин B-6 0,5 мг | |