Общее время: 25 минут
Порций: 4
Ингредиенты
- 3 столовые ложки оливкового масла
- ½ стакана нарезанного лука
- 1 измельченный зубчик чеснока
- 1 столовая ложка порошка карри
- 1 Банка нута на 15 унций, промытая и высушенная
- 1 14,5-унциевая банка нарезанных кубиками томатов, без жидкости
- ¼ чайной ложки соли
- 2 стакана свежего мангольда или шпината
- 4 яйца
- Соль и черный перец
- Веточки свежей кинзы (по желанию)
Направления
- В большой сковороде на среднем огне разогрейте 2 столовые ложки масла. Добавьте лук и чеснок; варить 5 минут, периодически помешивая. Добавьте порошок карри; готовить и помешивать 1 минуту. Добавьте следующие три ингредиента (через соль); готовьте от 3 до 4 минут или пока не прогреется. Добавьте швейцарский мангольд; готовьте и помешивайте 3 минуты или пока слегка не увянет. Удалить томатную смесь; накройте, чтобы согреться.
- Протрите сковороду. Нагрейте оставшуюся 1 столовую ложку масла на среднем огне. Разбейте яйца в сковороду; Посыпать солью и перцем. Готовьте под крышкой, пока яйца не достигнут желаемой степени готовности.
- Подавать томатную смесь с яйцами. При желании посыпать кинзой.
Пищевая ценность (на порцию)
| 279 | Калории |
| 17g | Жирный |
| 21g | Углеводы |
| 12g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 4 | |
| Калорий 279 | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 17 г | 22% |
| Насыщенные жиры 3 г | 15% |
| Холестерин 186 мг | 62% |
| Натрий 675 мг | 29% |
| Всего углеводов 21 г | 8% |
| Всего сахара 4г | |
| Протеин 12г | |
| Витамин С 13,8 мг | 69% |
| Кальций 115 мг | 9% |
| Железо 3 мг | 17% |
| Калий 271 мг | 6% |
| Фолат, всего 82,1 мкг | |
| Витамин B-12 0,4 мкг | |
| Витамин B-6 0,2 мг | |