Сэкономьте время на приготовление этой запеканки из зеленой фасоли, используя замороженную стручковую фасоль, предварительно нарезанные грибы и купленный жареный лук.
Общее время: 30 минут
Порции: 8
Выход: 8 чашек
Ингредиенты
- 1 ½ фунта стручковой фасоли или тонкой стручковой фасоли, очищенной
- 3 столовые ложки муки общего назначения
- 1 ½ стакана тонко нарезанного лука-шалота (3 больших)
- 1 ½ фунта различных грибов, нарезанных ломтиками
- 8 толстых ломтиков бекона
- 4 нарезанных зубчика чеснока
- 2 столовые ложки нарезанного свежего майорана
- 1 столовая ложка лимонной цедры
- 4 унции козьего сыра с травами (шевре)
- Морская соль в хлопьях и молотый черный перец
Направления
- В упаковке от 4 до 6 кварт. Бланшировать фасоль в кипящей, слегка подсоленной воде от 5 до 8 минут или просто до тех пор, пока она не станет ярко-зеленой и хрустящей. Осушать; погрузить фасоль в ледяную баню. Хорошо слейте; остынь.
- В небольшой миске смешайте муку и 1/4 ч. л. каждая кошерная соль и черный перец. Добавьте лук-шалот; бросить пальто. В небольшой кастрюле нагрейте 1/3 стакана масла канолы на среднем огне. Добавляйте лук-шалот партиями; готовьте от 1 1/2 до 2 минут или до золотистого цвета. С помощью шумовки переложите лук-шалот на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, чтобы он стекал.
- В очень большой сковороде обжаривайте грибы на среднем огне 8-10 минут или до тех пор, пока они не станут мягкими и не подрумянятся; снять со сковороды. Добавьте бекон в сковороду. Готовьте до коричневого цвета и хрустящей корочки; удалить, чтобы слить воду, оставив 2 ст. капли в сковороде. Раскрошите или нарежьте бекон.
- Добавить 2 ст. масло канолы капает в сковороде. Добавьте чеснок; готовить 1 минуту. Добавить фасоль, грибы, бекон, майоран, лимонную цедру, 1/2 ч. л. кошерной соли и 1/4 ч. л. черный перец. Прогрейте, помешивая, около 3 минут. Переложить на тарелку. Тонко нарежьте или раскрошите козий сыр и добавьте к овощам; осторожно бросить, чтобы таять. Сверху посыпать хлопьями морской соли, молотым черным перцем и хрустящим луком-шалотом. На 8 порций.
Успокойся:
Подготовьте, как указано, за исключением использования двух 12-унц. уп. замороженная неразделанная зеленая фасоль, размороженная и осушенная (без бланширования); предварительно нарезанные грибы; и 1 чашка купленного хрустящего жареного лука вместо лука-шалота. В посуде, пригодной для использования в микроволновой печи, разогрейте хрустящий жареный лук на высокой мощности в течение 1 минуты или пока он полностью не прогреется. Закончите, как указано.
Советы
Нарезать грибы. Приготовьте зеленую фасоль, как указано в шаге 1. Охладите в герметичном контейнере до 24 часов. Подготовьте и приготовьте рецепт, как указано.
Альтернатива козьему сыру
Подойдет любой соленый сыр, например, фета, пармезан, азиаго или голубой сыр.
Пищевая ценность (на порцию)
| 169 | Калории |
| 9g | Жирный |
| 15g | Углеводы |
| 11g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 8 | |
| 169 калорий | |
| % Дневная стоимость | |
| Общее количество жира 9г | 12% |
| Насыщенные жиры 4 г | 20% |
| Холестерин 23 мг | 8% |
| Натрий 309 мг | 13% |
| Всего углеводов 15г | 5% |
| Всего сахара 6г | |
| Протеин 11г | |
| Витамин С 15 мг | 75% |
| Кальций 47 мг | 4% |
| Железо 1,9 мг | 11% |
| Калий 572 мг | 12% |
| Фолат, всего 48,2 мкг | |
| Витамин B-12 0,1 мкг | |
| Витамин B-6 0,3 мг | |