Мы придали традиционному пирогу с заварным кремом новый вид, добавив лосося. Подавайте на весеннем бранче или наслаждайтесь ужином.
Время приготовления: 25 минут
Время выпечки: 18 минут
Время ожидания: 1 час
Общее время: 1 час 43 минуты
Порции: 8
Ингредиенты
- 1 Пакет замороженного слоеного теста на 17,3 унции (2 листа)
- 1 яичный желток
- 1 фунт свежей спаржи, очищенной
- 8 яиц
- ½ стакана молока, половина на половину или легкие сливки
- 1 чайная ложка нарезанного свежего укропа или 1/4 чайной ложки сушеного укропа
- ½ чайной ложки соли
- ⅛ чайной ложки перца
- 1 столовая ложка сливочного масла
- 4 унции тертого сыра хаварти с укропом (1 чашка)
- 1 Копченый лосось весом 4 унции, разломанный на куски, без кожи и костей
- Веточки свежего укропа (по желанию)
Направления
- Разморозьте листы теста при комнатной температуре в течение 1 часа.
- Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту. В маленькой миске смешайте яичный желток с 1 чайной ложкой воды; отложить. Разверните листы теста на слегка посыпанной мукой поверхности. Аккуратно раскатайте, чтобы сгладить складки (у вас должен получиться 10-дюймовый квадрат). Нарежьте 1/2-дюймовые полоски со всех 4 сторон каждого листа теста. Смажьте края листов теста яичной смесью. Поместите нарезанные полоски сверху и по краям листов теста, слегка прижав их, чтобы получился приподнятый край; обрезать концы. Выложите пирожные на 2 противня. Наколите серединки вилкой. Смажьте пирожные яичной смесью. Выпекайте, по 1 листу за раз, около 15 минут или пока они не поднимутся и не станут золотисто-коричневыми. Остудить на противнях на решетке.
- Тем временем в большой сковороде доведите до кипения 1 стакан воды и немного соли. Добавьте спаржу и готовьте под крышкой 1 минуту. Осушать. Промойте спаржу холодной водой; хорошо слить. Переложите спаржу на разделочную доску. Нарежьте 3-дюймовые кусочки кончиков спаржи; отложить. Нарежьте оставшуюся спаржу на 2-дюймовые кусочки.
- В большой миске взбейте яйца, молоко, нарезанный укроп, соль и перец, пока они хорошо не смешаются. В большой сковороде растопить сливочное масло на среднем огне. Добавьте яичную смесь в сковороду. Готовьте на среднем огне, не перемешивая, пока смесь не начнет схватываться на дне и по краям. Лопаткой или большой ложкой поднимите и сложите частично приготовленную яичную смесь так, чтобы сырая часть стекала вниз. Продолжайте готовить на среднем огне в течение 2-3 минут или пока яичная смесь не приготовится, но все еще будет глянцевой. Снимите яичницу-болтунью с огня; добавьте 1/2 стакана сыра.
- Выложите яичную смесь ложкой в выпеченные формочки из теста на противнях. Сверху положите 2-дюймовые кусочки спаржи, лосося и оставшуюся 1/2 стакана сыра. Расположите кончики спаржи поверх всех. По одному противню возвращайте в духовку и выпекайте от 3 до 5 минут или пока сыр не расплавится и начинка не прогреется. Украсить веточками свежего укропа. На 8 порций.
Пищевая ценность (на порцию)
| 524 | Калории |
| 37g | Жирный |
| 30г | Углеводы |
| 18g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 8 | |
| 524 калории | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 37 г | 47% |
| Насыщенные жиры 8,9 г | 45% |
| Холестерин 265,2 мг | 88% |
| Натрий 566,8 мг | 25% |
| Всего углеводов 30,4 г | 11% |
| Всего сахара 1,4 г | |
| Белок 17,9 г | |
| Витамин С 3,5 мг | 18% |
| Кальций 141,4 мг | 11% |
| Железо 2,7 мг | 15% |
| Калий 236,3 мг | 5% |
| Фолат, всего 116,9 мкг | |
| Витамин B-12 1,1 мкг | |
| Витамин B-6 0,2 мг | |