Это полезное блюдо из тыквы приобретает цитрусовый вкус, если его сбрызнуть апельсиновым соком. Грецкие орехи и сушеная вишня придают ему хруст и легкую сладость.
Время приготовления: 20 минут
Время приготовления: 44 минуты
Время ожидания: 10 минут
Общее время: 1 час 14 минут
Порции: 8
Ингредиенты
- 1 Спагетти-сквош весом 3-3,5 фунта
- ½ стакана воды
- ½ стакана апельсинового сока
- ¾ стакана сушеной терпкой вишни
- 2 столовые ложки сливочного масла
- ¼ чашки измельченных грецких орехов
- ¼ чашки нарезанной свежей итальянской (плосколистной) петрушки
- ½ чайной ложки соли
- ⅛ чайной ложки молотого черного перца
Направления
- Разрезать тыкву пополам вдоль; выбросить семена. Поместите одну половинку тыквы срезом вниз в форму для запекания, пригодную для использования в микроволновой печи, с 1/4 стакана воды. Накройте полиэтиленовой пленкой, отогнув уголок пленки, чтобы выходил пар. Готовьте в режиме микрогриль под крышкой на высокой мощности (мощность 100 процентов) в течение 20-22 минут или до мягкости, один раз перевернув. Держите тепло. заменить воду; повторить с оставшейся тыквой.
- Вилкой соскребите волокнистую мякоть тыквы с скорлупы в сервировочную тарелку.
- В кастрюле довести до кипения апельсиновый сок. Снимите с огня. Добавьте вишни; дать постоять 10 минут. В сковороде обжарьте орехи в горячем масле на среднем огне в течение 2-3 минут или до подрумянивания, периодически помешивая.
- Добавьте вишню и сок, поджаренные грецкие орехи, петрушку, соль и перец в мякоть тыквы. Бросьте, чтобы покрыть. Подавать теплым. Получается 8 порций (около 2/3 чашки).
Советы
За два часа до приготовления спагетти из тыквы; соскребите приготовленную тыкву-спагетти в большую миску. Накройте и охладите тыкву. За 30 минут до готовности разогрейте вареную тыкву в микроволновой печи, накройте крышкой и вентилируйте, 3-4 минуты, осторожно дважды перемешав. Закончите рецепт, как указано в шаге 3.
Чтобы запечь кабачки в духовке, разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. Не добавляйте воду. Положите половинки тыквы срезом вниз в неглубокую форму для запекания. Выпекать от 75 до 80 минут или до мягкости. Продолжайте, как указано в шаге 2.
Совет по тестовой кухне:
Вилкой удалите измельченную мякоть вареной тыквы. Приготовленную тыкву можно предварительно охладить; в противном случае защитите руки прихватками.
Пищевая ценность (на порцию)
| 135 | Калории |
| 6g | Жирный |
| 20г | Углеводы |
| 2g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 8 | |
| 135 калорий | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 6г | 8% |
| Насыщенные жиры 2 г | 10% |
| Холестерин 8 мг | 3% |
| Натрий 190 мг | 8% |
| Всего углеводов 20г | 7% |
| Всего сахара 8г | |
| Белок 2 г | |
| Витамин С 12,4 мг | 62% |
| Кальций 40,4 мг | 3% |
| Железо 0,9 мг | 5% |
| Калий 255 мг | 5% |
| Фолат, всего 24,2 мкг | |
| Витамин B-6 0,1 мг | |