Спагетти-сквош - это низкокалорийный заменитель пасты, который на вкус так же хорош, если не лучше, с соусом маринара.
Время приготовления: 20 минут
Время выпечки: 30 минут
Общее время: 50 минут
Порций: 6
Ингредиенты
- 1 средний кабачок-спагетти (от 2-1/2 до 3 фунтов)
- ½ стакана мелко натертого сыра пармезан
- 3 столовые ложки сливочного масла или маргарина, нарезанного
- 1 столовая ложка нарезанного свежего базилика, орегано или петрушки
- ¼ чайной ложки соли
Направления
- Разрезать тыкву пополам вдоль; удалите и выбросьте семена. Положите половинки тыквы срезом вниз в большую форму для запекания. Используя вилку, проколите кожу по всей поверхности. Выпекать в разогретой до 350 градусов по Фаренгейту духовке от 30 до 40 минут или до мягкости.
- Выньте мякоть тыквы из скорлупы. Перемешайте мякоть тыквы с 1/4 стакана сыра пармезан, сливочным маслом, базиликом и солью. Посыпать оставшейся 1/4 стакана сыра пармезан.
- На 6 порций.
Спагетти из тыквы с соусом маринара:
Запеките кабачки-спагетти, как указано в шаге 1. Исключите сыр пармезан, масло, базилик и соль. Для соуса маринара в кастрюле среднего размера приготовьте 1/4 стакана нарезанного лука и 2 зубчика измельченного чеснока в 1 столовой ложке оливкового или растительного масла. Вмешайте одну банку на 14,5 унций, нарезанные кубиками помидоры без жидкости; 1 чайная ложка измельченной сушеной итальянской приправы; 1/8 чайной ложки измельченных семян фенхеля; 1/4 чайной ложки соли; и 1/4 чайной ложки черного перца. Довести до кипения; уменьшить жар. Варите на медленном огне без крышки от 10 до 15 минут или до желаемой консистенции, часто помешивая. Удалите мякоть тыквы из скорлупы. Выложите соус на мякоть тыквы. По желанию посыпать тертым пармезаном. На 3/4 стакана тыквы с 1/4 стакана соуса: 84 кал., 3 г общего жира (0 г насыщенного жира), 0 мг холестерола, 233 мг натрия, 14 г углеводов, 0 г клетчатки, 1 г про. Дневная норма: 1% вит. А, 19% вит. C, 7% кальция, 5% железа. Обмен: 1/2 овоща, 1/2 крахмала, 1/2 жира
Пищевая ценность (на порцию)
| 123 | Калории |
| 9g | Жирный |
| 10г | Углеводы |
| 3g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 6 | |
| 123 калории | |
| % Дневная стоимость | |
| Общее количество жира 9г | 12% |
| Насыщенные жиры 4 г | 20% |
| Холестерин 21 мг | 7% |
| Натрий 276 мг | 12% |
| Всего углеводов 10г | 4% |
| Протеин 3г | |
| Витамин С 2,4 мг | 12% |
| Кальций 121,2 мг | 9% |
| Железо 0,5 мг | 3% |
| Калий 155 мг | 3% |
| Фолат, всего 16,1 мкг | |
| Витамин B-12 0,1 мкг | |
| Витамин B-6 0,1 мг | |