Наш рецепт сладкой и липкой курицы станет хитом на вашей следующей летней встрече. С домашним соусом для барбекю Sweet 'n' Sticky и искусно приготовленными на гриле куриными ножками или бедрами ваши гости обязательно попросят вторую порцию.
Время приготовления: 30 минут
Время курения: 1 час 30 минут
Общее время: 30 минут
Порций: 6
Ингредиенты
- 6 целых куриных ножек (голень и бедро)
- 1 ½ чайной ложки измельченного сушеного орегано
- 1 ½ чайной ложки измельченного сушеного тимьяна
- ½ чайной ложки чесночной соли
- ¼ чайной ложки лукового порошка
- ¼ чайной ложки черного перца
- 6 брусков клена или гикори
- 1 рецепт Сладкий и липкий соус для барбекю
Сладко-липкий соус для барбекю
- ½ чашки мелко нарезанной луковицы (1 средняя)
- 2 измельченных зубчика чеснока
- 1 столовая ложка оливкового масла
- ¾ стакана бутилированного соуса чили
- ½ стакана несладкого ананасового сока
- 2 столовые ложки вустерширского соуса
- ½ чайной ложки сухой горчицы
- 1 столовая ложка меда
Направления
- При желании снимите с курицы кожу. Для натирания в небольшой миске смешайте орегано, тимьян, чесночную соль, луковый порошок и перец. Равномерно посыпьте курицу смесью; растереть пальцами.
- В коптильню поместите предварительно нагретые угли, щепки и емкость для воды в соответствии с указаниями производителя. Налейте воду в кастрюлю. Поместите курицу на решетку для гриля над поддоном с водой. Накройте крышкой и курите от 1,5 до 2 часов или пока сок не станет прозрачным (180°F). Добавьте дополнительные угли и воду по мере необходимости для поддержания температуры и влажности.
- Выньте курицу из коптильни. Обильно смажьте копченую курицу теплым соусом для барбекю Sweet 'n' Sticky. Передать оставшийся соус.
Сладко-липкий соус для барбекю
В небольшой кастрюле обжарьте лук и чеснок в горячем масле на среднем огне, пока лук не станет мягким. Добавьте соус чили, ананасовый сок, вустерширский соус, сухую горчицу и мед. Довести до кипения; уменьшить жар. Тушите без крышки 20-25 минут или пока соус не приобретет желаемую консистенцию
Совет:
Для получения наибольшего количества дыма замочите деревянные бруски в достаточном количестве воды, чтобы они были покрыты, по крайней мере, на 1 час перед приготовлением на гриле. Слейте куски дерева перед использованием.
Пищевая ценность (на порцию)
| 535 | Калории |
| 29g | Жирный |
| 25г | Углеводы |
| 43g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 6 | |
| 535 калорий | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 29 г | 37% |
| Насыщенные жиры 8г | 40% |
| Холестерин 186 мг | 62% |
| Натрий 725 мг | 32% |
| Всего углеводов 25г | 9% |
| Протеин 43г | |
| Витамин С 13 мг | 65% |
| Кальций 60,6 мг | 5% |
| Железо 3,2 мг | 18% |