Для 30-минутного обеда, который точно насытит вас, попробуйте наш рецепт сладкого картофеля, курицы и шпината в пассерованном масле! Быстро обжарьте спиральный сладкий картофель, масло, шалфей, свежий шпинат и куриную грудку, чтобы получился хорошо сбалансированный ужин.
Общее время: 30 минут
Порций: 5
Выход: 6 чашек
Ингредиенты
- 2 средних батата (всего около 1 фунта), очищенных
- ¼ стакана сливочного масла
- 1 - 2 столовые ложки нарезанного свежего шалфея или розмарина
- 4 стакана свежего молодого шпината
- ¾ стакана тонко нарезанного терпкого зеленого яблока
- ¼ чайной ложки соли
- 2 стакана полосок вареной куриной грудки
- ½ - ⅔ чашки куриного бульона с пониженным содержанием натрия
- 2 столовые ложки мелко натертого сыра пармезан
- 1 столовая ложка крупно нарезанных грецких орехов, поджаренных
Направления
- В большой кастрюле варите сладкий картофель в кипящей воде, чтобы она покрывала его 5 минут. Выньте из кастрюли, сохранив воду для варки. Охладите картофель, пока он не станет легким в обращении. Используя спиральную овощерезку с большим лезвием, нарежьте картофель на длинные полоски (у вас должно получиться около 4 чашек слегка упакованных полосок). Верните воду для варки до кипения. Добавьте нити сладкого картофеля; варить 2 минуты. Слить.
-
Тем временем в очень большой сковороде готовьте масло и шалфей на среднем огне около 15 минут или пока масло не станет золотисто-коричневым. Добавьте шпинат, яблоко и соль; варить и помешивать на среднем огне 1 минуту. Аккуратно вмешайте сладкий картофель, курицу и достаточное количество бульона, чтобы оно увлажнилось; нагревать. Посыпать сыром пармезан и грецкими орехами.
Сладкий картофель, курица и шпинат в коричневом масле
Пищевая ценность (на порцию)
| 269 | Калории |
| 13g | Жирный |
| 17g | Углеводы |
| 21g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 5 | |
| Калорий 269 | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 13г | 17% |
| Насыщенные жиры 7г | 35% |
| Холестерин 73 мг | 24% |
| Натрий 389 мг | 17% |
| Всего углеводов 17 г | 6% |
| Всего сахара 5г | |
| Протеин 21г | |
| Витамин С 14,9 мг | 75% |
| Кальций 103 мг | 8% |
| Железо 2,6 мг | 14% |
| Калий 393 мг | 8% |
| Фолаты, всего 96,6 мкг | |
| Витамин B-12 0,3 мкг | |
| Витамин B-6 0,5 мг | |