Неожиданное применение вашей разъемной формы. Форма, обычно используемая для приготовления чизкейка, идеально подходит для выкладывания ломтиков сладкого картофеля и соуса на основе кокосового молока.
Ручное время: 35 минут
Общее время: 2 часа 5 минут
Порции: 8
Ингредиенты
- 2 столовые ложки сливочного масла
- 3 измельченных зубчика чеснока
- 3 столовые ложки муки общего назначения
- 1 ½ стакана несладкого светлого кокосового молока
- 1 столовая ложка нарезанного свежего базилика или петрушки
- ½ чайной ложки китайского порошка из пяти специй или 1/4 чайной ложки молотой корицы или молотого мускатного ореха
- ½ чайной ложки соли
- ¼ чайной ложки черного перца
- 3-фунтовый сладкий картофель (от 5 до 6 средних), очищенный и очень тонко нарезанный
- Арахисовый штрейзель (см. рецепт)
Направления
- Разогрейте духовку до 325°F. Смажьте маслом дно и стенки 10-дюймовой разъемной формы. Застелите противень пергаментной бумагой так, чтобы концы бумаги выступали над краем противня.
- Для соуса: В большой кастрюле растопить сливочное масло на среднем огне. Добавьте чеснок; готовить 1 минуту. Вмешайте муку. Сразу добавьте кокосовое молоко. Готовьте и помешивайте, пока не загустеет и не начнет пузыриться. Добавить базилик, порошок из пяти специй, 1/2 ч. л. кошерной соли и 1/4 ч. л. черный перец; снять с огня.
- Выложите сладкий картофель на сковороду, перекрывая ломтики по мере необходимости и поливая соусом каждый слой, перемещаясь по сковороде. (У вас должно быть пять или шесть слоев картофеля с примерно 1/4 стакана соуса на каждый слой, заканчивая соусом.) Приправьте солью и перцем. Посыпать арахисовым штрейзелем.
- Выпекать, не накрывая крышкой, около 1 часа или до тех пор, пока картофель не станет пузырчатым и золотистым, а картофель не станет мягким. Выньте из духовки; дать постоять 30 минут. Удалите стороны кастрюли; аккуратно отделите бумагу. Нарежьте дольками и, если хотите, посыпьте дополнительно арахисом и/или базиликом. На 8 порций.
Арахисовый штрейзель
В средней миске смешайте по 1/2 стакана упакованного коричневого сахара и универсальной муки. С помощью блендера нарежьте 1/4 стакана сливочного масла, пока смесь не станет похожа на крупную крошку. Добавьте по 1/2 стакана нарезанного жареного арахиса или жареного миндаля и кокосовой стружки. Совет: чтобы запечь отдельно от индейки, выпекайте при 375°F 45 минут.
Успокойся:
Подготовьте, как указано, поместив картофель в смазанную маслом 3-квартовую форму. посуда для выпечки. Выложить соус на картофель. Сверху украсить штрейзелем. Выпекайте в разогретой до 325 ° F духовке, не накрывая крышкой, около 1 часа или пока картофель не подрумянится, а картофель не станет мягким. Дайте постоять 10 минут перед подачей на стол.
Советы
За 1 день нарежьте картофель, приготовьте соус и приготовьте штрейзель. Поместите в отдельные герметичные контейнеры и охладите. (Поместите картофель в закрывающийся пластиковый пакет, выдавите лишний воздух.) Соберите и запеките, как указано.
Запекать с индейкой:
Поместите разъемную форму с индейкой в разогретую до 325°F духовку. Выпекать 1 час. Охладите и подавайте, как указано выше.
Пищевая ценность (на порцию)
| 405 | Калории |
| 19g | Жирный |
| 55g | Углеводы |
| 7g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 8 | |
| 405 калорий | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 19 г | 24% |
| Насыщенные жиры 11г | 55% |
| Холестерин 23 мг | 8% |
| Натрий 343 мг | 15% |
| Всего углеводов 55г | 20% |
| Всего сахара 17г | |
| Белок 7г | |
| Витамин С 4,6 мг | 23% |
| Кальций 71 мг | 5% |
| Железо 1,9 мг | 11% |
| Калий 672 мг | 14% |
| Фолат, всего 49,9 мкг | |
| Витамин B-6 0,4 мг | |