Игристый сливочный соус и клейкий слой сыра Фонтина делают этот батат с зубчатым гребнем просто неотразимым.
Время приготовления: 15 минут
Время выпечки: 1 час 10 минут
Время ожидания: 15 минут
Общее время: 1 час 40 минут
Порций: 6
Ингредиенты
- Спрей для приготовления пищи с антипригарным покрытием
- 2 фунта сладкого картофеля (около 3 средних), очищенного
- 2 столовые ложки сливочного масла
- 2 столовые ложки муки общего назначения
- 1 ½ стакана пополам, легкие сливки или молоко
- 1 чашка тертого сыра Фонтина (4 унции)
- 1 столовая ложка свежих листьев тимьяна или 1 чайная ложка измельченного сушеного тимьяна
- ¼ чайной ложки соли
- ⅛ чайной ложки молотого черного перца
Направления
- Разогрейте духовку до 350°F. Слегка смажьте форму для выпечки объемом от 2 до 2-1/2 литров кулинарным спреем; отложить. С помощью острого ножа или мандолины нарежьте сладкий картофель горизонтально на ломтики толщиной 1/4 дюйма. Отложить.
- Для соуса в средней кастрюле растопить сливочное масло на среднем огне. Вмешайте муку; готовить и помешивать в течение 1 минуты. Перемешайте пополам. Готовьте и помешивайте на среднем огне, пока не загустеет и не начнет пузыриться. Готовьте и помешивайте еще 1 минуту.
- Убавьте огонь до минимума. Добавьте 3/4 стакана сыра, помешивая, пока сыр не расплавится. Добавьте тимьян, соль и перец.
- Выложите ломтики картофеля в подготовленную форму для запекания. Вылейте соус на картофель; посыпать оставшейся 1/4 стакана сыра.
- Выпекать под крышкой около 50 минут или пока картофель не станет мягким. Выпекайте, не накрывая крышкой, еще около 20 минут или пока края не станут коричневыми. Перед подачей дать постоять 15 минут.
Советы
Не нравится тимьян? Замените его розмарином. Любите бекон? Перед подачей посыпьте сверху 1/4 стакана раскрошенного хрустящего бекона.
Пищевая ценность (на порцию)
| 326 | Калории |
| 17g | Жирный |
| 35г | Углеводы |
| 9g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 6 | |
| 326 калорий | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 17 г | 22% |
| Насыщенные жиры 10г | 50% |
| Холестерин 54 мг | 18% |
| Натрий 390 мг | 17% |
| Всего углеводов 35г | 13% |
| Всего сахара 7г | |
| Белок 9г | |
| Витамин С 4,7 мг | 24% |
| Кальций 222,1 мг | 17% |
| Железо 1,3 мг | 7% |
| Калий 607 мг | 13% |
| Фолат, всего 24,2 мкг | |
| Витамин B-12 0,5 мкг | |
| Витамин B-6 0,4 мг | |