Поджаренные орехи пекан и липко-сладкий зефир поверх сливочного взбитого сладкого картофеля.
Время приготовления: 45 минут
Время жарки: 30 минут
Время охлаждения: 1 день
Время выпечки: 55 минут
Время выпечки: 12 минут
Общее время: 1 день 2 часа 22 минуты
Выход: 8 порций (1/2 стакана) плюс остатки
Ингредиенты
- 4 ½ фунта сладкого картофеля
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 1 столовая ложка кошерной соли
- ½ стакана сливочного масла
- ⅔ чашки взбитых сливок
- 2 столовые ложки чистого кленового сиропа
- ¼ чайной ложки молотого мускатного ореха
- 1 чайная ложка кошерной соли
- 2 - 3 стакана зефира
- ¼ стакана поджаренных половинок пекана
Направления
- Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. Очистите картофель и наколите вилкой. Смажьте оливковым маслом. Посыпьте 1 столовой ложкой соли. Поместите картофель в форму для запекания размером 15x10x1 дюйм. Запекайте без крышки от 30 до 40 минут или до мягкости. Охладите, пока не станет легко обращаться с ним.
- Картофель разрезать пополам; выкопайте мякоть и выбросьте кожу. Протереть через мелкое сито. Переложить в большую миску.
- В маленькой кастрюле смешайте масло и взбитые сливки; варить на среднем огне, пока смесь не закипит. Добавьте к сладкому картофелю вместе с кленовым сиропом, мускатным орехом и оставшейся 1 чайной ложкой соли. Переложить в форму для запекания объемом 2 литра.
- Накройте и охладите до 24 часов.
- Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. Выпекайте охлажденную запеканку под крышкой в течение 55 минут, один раз перемешав. Увеличьте температуру в духовке до 450 градусов по Фаренгейту. Снимите крышку и посыпьте картофель зефиром. Выпекайте, не накрывая крышкой, от 12 до 15 минут или пока зефир не станет золотисто-коричневым. Посыпать поджаренными орехами пекан. Подавать немедленно. Получается 8 порций (1/2 чашки) плюс остатки
Сразу подавать:
Этап охлаждения можно пропустить. Перейдите к шагу 3. Увеличьте температуру духовки до 450 градусов по Фаренгейту. Посыпьте зефир на картофель. Выпекайте, не накрывая крышкой, от 12 до 15 минут или пока зефир не станет золотисто-коричневым. Посыпьте жареными орехами пекан.
Пищевая ценность (на порцию)
| 255 | Калории |
| 14g | Жирный |
| 30г | Углеводы |
| 2g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| 255 калорий | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 14 г | 18% |
| Насыщенные жиры 7г | 35% |
| Холестерин 33 мг | 11% |
| Натрий 670 мг | 29% |
| Всего углеводов 30г | 11% |
| Всего сахара 11г | |
| Белок 2 г | |
| Витамин С 2,4 мг | 12% |
| Кальций 40,4 мг | 3% |
| Железо 0,7 мг | 4% |
| Калий 378 мг | 8% |
| Фолат, всего 12,1 мкг | |
| Витамин B-12 0,1 мкг | |
| Витамин B-6 0,2 мг | |