Картофель с гребешком приобретает юго-западный оттенок с этой запеканкой для гарнира. В нем используются сладкие картофелины, мексиканский сыр и перец чипотле в соусе адобо.
Время приготовления: 35 минут
Время выпечки: 40 минут
Время ожидания: 10 минут
Общее время: 1 час 25 минут
Порции: 8
Ингредиенты
- 2 ½ фунта сладкого картофеля (около 3 крупных), очищенных и нарезанных тонкими ломтиками
- ½ стакана нарезанного лука
- 2 столовые ложки сливочного масла
- 2 столовые ложки муки общего назначения
- ½ чайной ложки соли
- 1 ½ стакана молока
- 1 ½ чайной ложки мелко нарезанного консервированного перца чипотле в соусе адобо
- 6 унций сыра кесо кесадилья, кесо бланко или сыра Монтерей Джек, тертого (1-1/2 чашки)
Направления
- Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. В 4-литровой жаровне готовьте ломтики сладкого картофеля в слегка подсоленной кипящей воде в течение 5 минут; слить и отложить в сторону. Смажьте маслом 2-квартовую овальную или прямоугольную форму для выпечки; отложить.
- Для соуса в небольшой кастрюле обжарить лук в горячем масле около 5 минут или до мягкости. Вмешайте муку и соль. Добавить молоко все сразу; вмешайте перец чипотле. Готовьте и помешивайте на среднем огне, пока не загустеет и не начнет пузыриться. Снимите кастрюлю с огня; добавить сыр.
- Выложите половину нарезанного картофеля в подготовленную форму для запекания. Покройте половиной соуса. Повторите слои.
- Выпекать под крышкой 25 минут. Снимите крышку и запекайте еще около 15 минут или пока картофель не станет мягким. Дайте постоять 10 минут перед подачей на стол. На 8-10 порций.
Пищевая ценность (на порцию)
| 169 | Калории |
| 6g | Жирный |
| 24g | Углеводы |
| 6g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 8 | |
| 169 калорий | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 6г | 8% |
| Насыщенные жиры 3 г | 15% |
| Холестерин 19 мг | 6% |
| Натрий 234 мг | 10% |
| Всего углеводов 24 г | 9% |
| Всего сахара 7г | |
| Белок 6г | |
| Витамин С 18,9 мг | 95% |
| Кальций 151,5 мг | 12% |
| Железо 0,9 мг | 5% |
| Калий 453 мг | 10% |
| Фолат, всего 24,2 мкг | |
| Витамин B-12 0,3 мкг | |
| Витамин B-6 0,2 мг | |