Сливочная сладость каштанового крема делает этот десерт обязательным.
Ингредиенты
На 12 блинов
- 250 гмуки
- 50 г сахарной пудры
- 3 яйца
- 50 мл молока
- 1/2 ст. чайная ложка соли
- 2 ст. растительного масла или 20 г топленого сливочного масла
- Начинка:
- 125 г маскарпоне
- 250 гкаштановый крем ваниль
- 40 г сливочного масла
- 1 щепотка корицы
- 20 гкоричневый сахар
- 2 яйца
- 4 слегка твердые груши
- 50 г сахарной пудры
Подготовка
- Приготовьтетесто, испеките блины и отложите.
- Разбиваем яйца, отделяем желтки от белков.
- В салатнике смешайте желтки и 20 г коричневого сахара, добавьте маскарпоне. Энергично взбейте, чтобы смесь стала однородной. Добавьте каштановый крем и снова взбейте.
- Белки взбейте до устойчивых пиков. Когда они станут твердыми, аккуратно введите их в препарат. Храните смесь в холоде.
- Груши очистите, удалите сердцевину и разрежьте на восьмые части. На сковороде растопите сливочное масло. Добавьте груши и корицу и поджарьте их несколько минут, постоянно переворачивая. Посыпьте груши сахарной пудрой; затемкарамелизировать медленно.
- Когда они подрумянятся, распределите ломтики груш по каждому блинчику и покройте их кнелем из каштанового мусса. Подавайте грушевый блин немедленно.
Совет: любителям шоколада понравится сверху блина мелко натертая стружка.