Время приготовления: 40 минут
Время охлаждения: 1 час
Время гриля: 10 минут
Общее время: 40 минут
Порций: 16
Ингредиенты
- 1 маленькое яблоко
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 3 измельченных зубчика чеснока
- 1 ½ чайной ложки молотого черного перца
- 1 чайная ложка измельченных семян фенхеля
- ¾ чайной ложки соли
- ¼ чайной ложки измельченного сушеного тимьяна или шалфея
- ⅛ чайной ложки цельного тертого мускатного ореха
- 2 фунта свиного фарша
- ½ стакана тертого белого сыра чеддер или копченого сыра проволоне (от 2 до 3 унций)
- 16 2-дюймовые булочки, булочки или печенье, разрезанные почти пополам
- 1 рецепт Салат из яблок и фенхеля на гриле
Жареная яблочная капуста с фенхелем
- 1 кислое яблоко, очищенное
- 1 маленькая луковица фенхеля
- 2 столовые ложки хересного или бальзамического уксуса
- 1 столовая ложка сливочного масла
- 1 чайная ложка упакованного коричневого сахара
- Дэш соль
- Дэш кайенский перец
Направления
- Очистите и нарежьте яблоко размером до 1/3 стакана. В большой миске смешайте 1/3 стакана яблока, масло, чеснок, перец, семена фенхеля, соль, тимьян и мускатный орех. Добавьте свиной фарш; хорошо перемешайте.
- Сформируйте из скудной 1/4 стакана смеси свинины шар и пальцем сделайте в нем глубокую выемку. Заполните углубление 1-2 чайными ложками сыра; нажмите смесь свинины, чтобы заключить начинку. Превратите смесь из свинины в шар и сплющите в котлету диаметром 2 1/2 дюйма. Поместите на противень. Повторите с оставшейся смесью свинины и сыром. Накройте крышкой и охладите от 1 до 4 часов.
- Для угольного гриля: жарьте котлеты на решетке закрытого гриля непосредственно над углями среднего размера в течение 10-12 минут или до готовности (160°F), перевернув один раз в середине приготовления. (Для газового гриля: предварительно разогрейте гриль. Уменьшите огонь до среднего. Поместите котлеты на решетку для гриля над огнем. Накройте крышкой и жарьте, как указано выше.)
- Подавайте гамбургеры в булочках с жареным салатом из яблок и фенхеля.
Жареная яблочная капуста с фенхелем
Сложите лист плотной фольги размером 36x18 дюймов пополам, чтобы получился 18-дюймовый квадрат. Крупно нарежьте яблоко и нарежьте тонкими полосками фенхель. Поместите яблоко и фенхель в центр фольги; сверху добавьте уксус, масло, коричневый сахар, соль и кайенский перец. Поднимите два противоположных края фольги и закрепите двойным сгибом. Сложите оставшиеся концы, чтобы полностью закрыть яблочную смесь, оставив место для выхода пара. Готовьте пакетики с яблоками вместе с котлетами в течение 10-12 минут или пока фенхель не станет мягким
Направления жарки:
Подогрев жарочного шкафа. Подготовьте котлеты, как указано в шаге 2, и соберите пакет яблок для салата, как указано. Положите котлеты и пакет с яблоками на ненагретую решетку жаровни. Жарьте на расстоянии 3-4 дюйма от огня в течение 9-11 минут или до тех пор, пока котлеты не будут готовы (160°F) и фенхель не станет мягким, один раз перевернув котлеты в середине жарки.
Пищевая ценность (на порцию)
| 289 | Калории |
| 18g | Жирный |
| 19g | Углеводы |
| 14g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 16 | |
| Калорий 289 | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 18г | 23% |
| Насыщенные жиры 6г | 30% |
| Холестерин 48 мг | 16% |
| Натрий 335 мг | 15% |
| Всего углеводов 19г | 7% |
| Всего сахара 4г | |
| Протеин 14г | |
| Витамин С 3 мг | 15% |
| Кальций 90,9 мг | 7% |
| Железо 1,8 мг | 10% |
| Калий 274 мг | 6% |
| Фолат, всего 36,3 мкг | |
| Витамин B-12 0,5 мкг | |
| Витамин B-6 0,3 мг | |