Превратите свой любимый рецепт слоеного пирога в рецепт кекса с помощью этих пяти простых шагов из нашей тестовой кухни.
Торты и кексы так же похожи, как вы думаете, что позволяет очень легко превратить ваш любимый рецепт торта в симпатичную партию кексов с индивидуальной подачей, иначе вы можете съесть свой (кекс)кейк и съесть его. слишком. На самом деле подготовка точно такая же. Единственные два различия между тортом и капкейками: тип формы, которую вы используете для выпечки, и количество времени, которое они проводят в духовке. Мы даем вам все детали, чтобы в следующий раз, когда у вас будет только коробка смеси для торта, вы знали, как превратить рецепт в такие же вкусные кексы. Кроме того, воспользуйтесь нашими лучшими советами по украшению кексов, чтобы ваши угощения выделялись на десертном столе.
Как превратить рецепт торта в капкейки
Рецепт двухслойного торта обычно позволяет приготовить от 24 до 30 капкейков, а однослойный пирог позволяет приготовить меньшую партию из 12-15 кексов. Кстати: вы также можете изменить это представление и сделать торт из любого рецепта кекса. Вам не нужно менять температуру духовки (независимо от того, каким образом вы переделаете рецепт, кексы и кексы будут выпекаться при той же температуре, которая указана в рецепте), но вам нужно изменить время выпечки в зависимости от того, какой десерт вы хотите приготовить. готовите и сковороду, которую вы используете.
Шаг 1. Выберите рецепт торта
При приготовлении кексов по рецепту торта выберите рецепт масляного торта (торт, который начинается со взбивания масла и сахара). Некоторые из наших любимых рецептов кексов взяты из этих рецептов тортов:
- Торт Красный Бархат
- Белый торт
- Желтый торт
- Шоколадный торт
Шаг 2. Приготовьте тесто для торта
Один из самых быстрых способов приготовить тесто для торта - это начать с коробочной смеси для торта, но вы также можете приготовить тесто для торта с нуля. Независимо от того, какой рецепт вы конвертируете, вы будете следовать одним и тем же основным шагам для смешивания жидкого теста. Ваш рецепт может отличаться, но многие требуют взбить масло отдельно в течение 30 секунд, прежде чем добавлять другие ингредиенты. Добавить сахар и смешать со сливками вместе. Старайтесь не перевзбивать (вы поймете, что у вас получилось, если масло начнет отделяться). Затем добавьте яйца и ароматизаторы, такие как экстракт ванили, и взбейте их с масляно-сахарной смесью. В отдельной миске смешайте сухие ингредиенты (муку, соль и разрыхлитель). Затем попеременно добавляйте сухие и влажные ингредиенты (например, молоко) небольшими порциями, взбивая после каждого добавления.
Совет: Дайте маслу и яйцам постоять при комнатной температуре, прежде чем добавлять их в тесто, так как они легче перемешиваются.
Шаг 3. Выровняйте форму для маффинов
Естественно, вместо использования формы для слоеного пирога или круглой формы для кекса вам нужно будет выпекать кексы в форме для маффинов. Как только у вас будет готово тесто для торта, которое вы хотите преобразовать, застелите нужное количество форм для кексов бумажными формами для выпечки или смажьте и слегка посыпьте их мукой. Если у вас недостаточно, чтобы испечь все кексы сразу, охладите оставшееся тесто, пока выпекается первая партия.
Шаг 4: Наполните формочки для капкейков
Наша тестовая кухня рекомендует использовать примерно ¼ стакана теста в каждой формочке (или ½ полной) для приготовления кексов высотой 2,5 дюйма. При желании испеките один или два кекса с немного разным количеством теста, чтобы увидеть, какой высоты вы предпочитаете, прежде чем делать всю партию.
Шаг 5: Испеките кексы и охладите
При преобразовании рецепта торта в капкейки вам нужно сократить время выпекания кексов на одну треть или наполовину. Большинство рецептов кексов занимают от 15 до 20 минут в духовке, поэтому лучше перестраховаться и начать с более короткого времени выпечки. Ваши кексы готовы к выпечке, когда деревянная зубочистка, воткнутая в центр кекса, выходит чистой без крошек. Вы также можете попробовать испечь только один капкейк в качестве теста, чтобы определить правильное время выпечки для остальной части партии. Дать кексам остыть в форме 5-10 минут, затем вынуть и полностью остудить на решетке.
Шаг 6: Пришло время украшать капкейки
После того, как кексы полностью остынут, приступайте к творчеству с глазурью и украшением. Если у вас дома нет кондитерского мешка, просто наполните пластиковый мешочек для хранения и отрежьте кончик. Попробуйте использовать наш рецепт глазури из масляного крема (и множество его вкусовых вариаций!) для классического вида кекса.