Овсяная каша, которую на юге чаще всего едят на завтрак, также является сочной альтернативой картофельному пюре на ужин.
Время приготовления: 25 минут
Время жарки: 20 минут
Время ожидания: 15 минут
Время медленного приготовления: 3 часа
Общее время: 4 часа
Порции: 8
Ингредиенты
- 3 свежих перца поблано
- 2 14,5-унциевые банки куриного бульона с пониженным содержанием натрия
- 2 ½ стакана воды
- 1 ½ стакана обычной кукурузной крупы
- ¼ чайной ложки соли
- ⅛ чайной ложки молотого черного перца
- 2 стакана тертого выдержанного сыра чеддер (8 унций)
- Молоко
Направления
- Разогрейте духовку до 425°. Застелите противень фольгой; отложить. Разрезать перцы вдоль пополам; удалить стебли, семена и мембраны. Положите перцы срезом вниз на подготовленный противень. Выпекайте от 20 до 25 минут или до обугливания. Накройте перцы фольгой. Дайте постоять около 15 минут или пока не остынет. Используйте острый нож, чтобы ослабить края шкурки; осторожно снимите и выбросьте шкурки. Нарежьте перец полосками длиной 2 дюйма и шириной 1/4 дюйма.
- В мультиварке емкостью 3,5 или 4 литра смешайте перец, бульон, воду, крупу, соль и перец.
- Накройте крышкой и готовьте на слабом огне от 3 до 3-1/2 часов или на сильном огне от 1-1/2 до 1-3/4 часа или до появления небольшого количества жидкости поверх крупы.
- При подаче смешайте 1-1/2 чашки сыра с приготовленной крупой; помешивать, пока сыр не расплавится. Если крупа стала слишком густой, разбавьте смесь молоком до нужной консистенции. Посыпьте каждую порцию оставшимися 1/2 стакана сыра.
Поскольку острый перец чили содержит эфирные масла, которые могут обжечь кожу и глаза, по возможности избегайте прямого контакта с ними. При работе с перцем чили надевайте полиэтиленовые или резиновые перчатки. Если вы касаетесь перца голыми руками, хорошо вымойте руки и ногти теплой водой с мылом.
Пищевая ценность (на порцию)
| 254 | Калории |
| 10г | Жирный |
| 29g | Углеводы |
| 12g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 8 | |
| 254 калории | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 10г | 13% |
| Насыщенные жиры 6г | 30% |
| Холестерин 31 мг | 10% |
| Натрий 497 мг | 22% |
| Всего углеводов 29г | 11% |
| Всего сахара 1г | |
| Протеин 12г | |
| Витамин С 108,1 мг | 541% |
| Кальций 242,3 мг | 19% |
| Железо 2,5 мг | 14% |
| Калий 286 мг | 6% |
| Фолат, всего 64,5 мкг | |
| Витамин B-12 0,4 мкг | |
| Витамин B-6 0,2 мг | |