Ищете сытные вегетарианские блюда? Подавайте этот рецепт, приготовленный на двоих, из грибов портобелло с мясистым вкусом, мягкого, но острого тертого сыра Хаварти и поленты.
Общее время: 25 минут
Порций: 2
Ингредиенты
- 1 столовая ложка оливкового масла
- 1 8 унций свежих грибов портобелло, ножки удалены, разделены на четыре части и нарезаны ломтиками (2-1/2 чашки)
- ½ стакана мелко нарезанного лука
- 3 измельченных зубчика чеснока
- 2 столовые ложки красного сухого вина
- 2 чайные ложки нарезанного свежего орегано или 1/2 чайной ложки измельченного сушеного орегано
- 3 нарезанных сливовых помидора
- 1 стакан воды
- ⅓ стакана кукурузной муки
- 1 столовая ложка маргарина или сливочного масла
- ⅛ чайной ложки соли
- ⅓ стакана тертого хаварти или кирпичного сыра (1-1/2 унции)
Направления
- В большой сковороде на средне-сильном огне разогрейте масло. Добавьте грибы, лук и чеснок. Готовьте и помешивайте от 4 до 5 минут или пока грибы не станут мягкими. Добавьте вино и, если используете, сушеные травы. Довести до кипения; уменьшить жар. Варить под крышкой 5 минут, чтобы ароматы смешались. Добавьте помидоры и, если используете, свежий орегано; тепло насквозь. Снимите с огня; накройте и согрейтесь.
- Тем временем для поленты в небольшой миске смешайте 1/2 стакана воды и кукурузную муку; отложить. В небольшой кастрюле доведите до кипения оставшуюся 1/2 стакана воды, маргарин и соль. Медленно добавьте смесь кукурузной муки, постоянно помешивая. Уменьшите огонь до минимума. Готовьте и перемешивайте около 10 минут или пока полента не станет густой. Добавьте сыр.
- При подаче разложите поленту по 2 неглубоким тарелкам для пасты или тарелкам для супа. Сверху полейте грибной смесью. При желании украсьте свежим орегано.
Пищевая ценность (на порцию)
| 377 | Калории |
| 21g | Жирный |
| 33g | Углеводы |
| 12g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 2 | |
| 377 калорий | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 21 г | 27% |
| Насыщенные жиры 2 г | 10% |
| Холестерин 26 мг | 9% |
| Натрий 345 мг | 15% |
| Всего углеводов 33 г | 12% |
| Всего сахара 5г | |
| Протеин 12г | |
| Витамин С 20,7 мг | 104% |
| Кальций 212 мг | 16% |
| Железо 2,3 мг | 13% |
| Калий 353 мг | 8% |
| Фолат, всего 64,5 мкг | |
| Витамин B-6 0,2 мг | |