Ингредиенты для рецепта (на 1 форму для запекания диаметром ок. 22 см)
- 300 г соленых крекеров
- 80 г топленого масла
- 5 листов желатина
- 1 пучок зеленого лука
- 1 пучок петрушки
- 2 зубчика чеснока
- 100 г сыра фета
- 150 г сливок
- 50 г сливочного сыра
- 250 г творога (20% жирности)
- Соль, перец молотый
- 2-3 луковицы
Подготовка
1. Положите крекеры в пакет для заморозки и мелко раскрошите скалкой. Смешайте крошки со сливочным маслом, чтобы получилась паста, похожая на песочное тесто. Выложить тесто в форму для тарта и хорошо прижать. Охладите форму в холодильнике.
2. Желатин замочить в холодной воде. Травы вымыть и обсушить. Зеленый лук нарезать тонкими рулетиками, петрушку мелко нарезать. Очистите чеснок и очень мелко нарежьте кубиками.
3. Раскрошите фету и смешайте примерно с 50 сливками до получения однородной массы. Затем добавьте сливочный сыр, творог, травы и чеснок. Слегка приправьте смесь солью и перцем.
4. Оставшиеся сливки взбить до пиков. Удалите 4 столовые ложки смеси сливочного сыра и нагрейте в кастрюле. Желатин хорошо отжать, растворить в нем при помешивании и вмешать желатиновую смесь в оставшийся сырный крем. Затем вмешайте взбитые сливки. Выложите сырно-сливочную смесь на основу для тарта и оставьте в холодильнике примерно на 4 часа.
5. Примерно за 30 минут до подачи очистите и промойте зеленый лук и нарежьте вдоль тонкими полосками. Поместите полоски лука в холодную воду, пока они не свернутся, затем обсушите кухонной бумагой. Разделите торт на кусочки и подавайте, украсив луковыми полосками.
Вариант с зеленым луком
В отличие от репчатого лука, зеленый лук имеет только узкие белые вздутия на нижнем стебле, а не лук, каким мы его знаем
Зимний лук для живой изгороди (Allium fistulosum) также известен как зеленый лук, зеленый лук или вечнозеленый лук. В отличие от кухонного лука, это многолетники. Именно поэтому они так ценны для выращивания в саду. У растений в почве развиваются только слабые луковицы, но вместо этого развиваются толстые трубчатые листья с очень мягким вкусом - как у типичного зеленого лука. Холодостойкий сорт лука-порея можно собирать в течение всей зимы в условиях мягкого климата. В более суровых районах комки прорастают весной задолго до зеленого лука. Совет: удаляйте растения каждые 3-4 года, разделяйте их и сажайте в другое место в богатой питательными веществами почве.