Салат подается на стол, образуя сливочно-бархатистый крем с гладкими и мягкими листьями салата Серпико. Простой в приготовлении, наслаждайтесь этим круглым и щедрым салатом по оригинальному рецепту, который можно готовить и наслаждаться с апреля по сентябрь или круглый год с другими сортами.
Ингредиенты
Для 4 человек
- 2 красивых салата типа «Серпико»
- 1 л куриного бульона
- 4 ломтика свежей свиной грудинки или грудинки
- 150 г шампиньонов или шампиньонов
- 2 столовые ложки масла виноградных косточек
- 10 г сливочного масла
- 20 мл цельных жидких сливок
- Соль
- Перец с мельницы
Подготовка
- Очистите салат, вымойте листья и отожмите их. Возьмите 1 л готового бульона и доведите его до кипения. Затем поместите листья в бульон и дайте вариться 3-5 минут, прежде чем смешать все с 20 мл сливок. Верните все на огонь, чтобы салатный крем немного выпарился и сконцентрировался.
- С грибов снимите кожицу инарежьте соломкой. Приготовьте ихпот на сковороде с 10 г сливочного масла и приправ. Обжаривайте 4-5 минут, пока грибы не станут коричневыми.
- Нарежьте грудкубольшими кусочками бекона, отложив кожуру, и поджарьте на другой сковороде с маслом и приправьте
- Проверьте приправу к салатному крему и подавайте его горячим, украшенным беконом и обжаренными грибами, в мисках или формочках.
Совет: для сладкоежек приготовьтегренки с остатками хлеба. Нарезаем обычными кубиками и выкладываем на противень, застеленный листом пергаментной бумаги. Добавьте немного оливкового масла и поставьте их в духовку на 15 минут при температуре 180°C, время от времени помешивая.