Сливочный виноградный салат на завтрак

Время от начала до конца: 30 минут

Порций: 6

Выход: 5 чашек

Ингредиенты

4 унции сливочного сыра с пониженным содержанием жира (Neufchâtel), размягченного
1 стакан обезжиренного греческого йогурта со вкусом ванили
¼ стакана меда
2 чайные ложки мелко натертой цедры лимона
½ чайной ложки ванили
2 фунта зеленого и/или красного винограда без косточек, разрезанного пополам (около 5 чашек)
1 рецепт Ореховые цукаты или 1 стакан покупных засахаренных грецких орехов или поджаренных измельченных грецких орехов
1 чайная ложка свежих листьев тимьяна
Мёд (по желанию)

Засахаренные орехи

В большой миске взбейте сливочный сыр электрическим миксером на средней или высокой скорости в течение 30 секунд. Добавьте йогурт, 1/4 стакана меда, цедру лимона и ваниль. Взбивайте на средней скорости до легкой и гладкой массы. Добавьте виноград; бросить, чтобы покрыть.
При подаче посыпьте каждую порцию засахаренными орехами и свежими листьями тимьяна. При желании сбрызните медом.

Застелите противень фольгой. Смазать фольгу маслом; отложите противень в сторону.
В сковороде с толстым дном смешайте измельченные черные грецкие орехи или грецкие орехи, сахар, масло и ваниль. Готовьте на среднем огне, периодически встряхивая сковороду, пока сахар не начнет таять. Не перемешивать.
Убавьте огонь до минимума. Продолжайте готовить, пока сахар не станет золотисто-коричневым, периодически помешивая. Снимите сковороду с огня. Вылейте ореховую смесь на подготовленный противень. Охладить полностью. Разбивайте на небольшие кластеры. Хранить плотно закрытым в холодильнике до 3 недель. Получается около 1 чашки.