Единственное, что может сделать наше печенье лучше, это украсить его сладкой сушеной смородиной. Чтобы каждый кусочек был более пикантным, используйте наш вариант с пахтой.
Время приготовления: 15 минут
Время выпечки: 12 минут
Общее время: 27 минут
Порции: 12
Выход: 12 штук
Ингредиенты
- 3 стакана муки общего назначения
- 1 столовая ложка сахара
- 1 столовая ложка разрыхлителя
- 1 ½ чайной ложки апельсиновой цедры
- 1 чайная ложка соли
- ¾ чайной ложки винного камня
- ¾ стакана сливочного масла
- ⅓ стакана сушеной смородины
- 1 стакан молока
Направления
- Разогрейте духовку до 450°F. В большой миске смешайте первые шесть ингредиентов (через винный камень). С помощью блендера нарежьте сливочное масло, пока смесь не станет похожа на крупную крошку. Добавить смородину; перемешайте, чтобы объединить. Сделайте углубление в центре мучной смеси. Добавить молоко сразу. С помощью вилки перемешайте, пока смесь не станет влажной.
- Выложите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность. Замесите тесто, складывая и слегка прижимая его, пока тесто не схватится. Похлопайте или слегка раскатайте тесто, пока оно не станет толщиной 3/4 дюйма. Вырежьте посыпанную мукой формочку для печенья диаметром 2 1/2 дюйма; перекатывайте обрезки по мере необходимости и обмакивайте нож в муку между надрезами.
- Выложите круги теста на несмазанном жиром противне на расстоянии 1 см друг от друга. При желании смажьте дополнительным молоком. Выпекайте от 12 до 14 минут или до золотистого цвета. Снимите с противня; подавать теплым.
Примечание
Если разрыхлитель или винный камень кажутся комками, просейте их через мелкое сито.
Примечание
Вы также можете раскатать тесто в круг и нарезать его на клинья или раскатать в прямоугольник и нарезать на полоски или квадраты.
Печенье на пахте
Приготовьте, как указано, за исключением раскатанных бисквитов, замените 1 1/4 стакана пахты или кислого молока на 1 стакан молока. Для печенья в виде леденцов увеличьте количество пахты или кислого молока до 1 1/2 стакана молока. СОВЕТ: на каждый 1 стакан кислого молока добавьте 1 ст. лимонного сока или уксуса в мерный стакан для жидкости. Добавьте столько молока, чтобы получилась 1 чашка жидкости. Помешивать; дайте постоять 5 минут перед использованием.
Пищевая ценность (на порцию)
| 243 | Калории |
| 12g | Жирный |
| 29g | Углеводы |
| 4g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 12 | |
| 243 калории | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 12г | 15% |
| Насыщенные жиры 8г | 40% |
| Холестерин 32 мг | 11% |
| Натрий 419 мг | 18% |
| Всего углеводов 29г | 11% |
| Всего сахара 5г | |
| Протеин 4 г | |
| Витамин С 0,6 мг | 3% |
| Кальций 104 мг | 8% |
| Железо 1,7 мг | 9% |
| Калий 128 мг | 3% |
| Фолат, всего 59,1 мкг | |
| Витамин B-12 0,1 мкг | |