Смородина, также известная как смородина, является одним из самых популярных видов мягких фруктов, потому что ее легко выращивать и она доступна во многих сортах. Богатую витаминами смородину можно есть сырой, делать из нее сок или желе и варенье. Среди видов и сортов есть ягоды с черными, красными и белыми ягодами, причем белые являются сортом красной смородины (Ribes rubrum). Вкус черных и красных немного кислее, чем белых.
Особенно рекомендуются следующие сорта:
Красная смородина (Ribes rubrum)
«Jonkheer van Tets» (слева) и «Rovada» (справа)
‘Jonkheer van Tets’ - ранний сорт, плоды которого созревают уже в июне. Этот старый сорт имеет крупные, ярко-красные и сочные ягоды с хорошим, кисловатым ароматом. Плоды висят на длинных кистях, их легко собирать. Из-за высокого содержания кислоты они идеально подходят для приготовления соков и джемов. Кустарник сильно разрастается и нуждается в регулярной обрезке. Так как сорт имеет свойство сыпаться, особенно после поздних заморозков, важно оберегать его от похолоданий. Он лучше всего растет в защищенных местах, а также хорошо подходит для выращивания живых изгородей благодаря вертикальному росту.
'Ровада' - сорт от среднепозднего до позднего. Плоды очень густого и прямостоячего кустарника крупные, от среднего до темно-красного цвета, висят на очень длинных кистях. На вкус они кисло-сладкие ароматные. Ягоды, которые легко собирать, могут долго держаться на кусте - часто до конца августа. Они подходят как для перекуса, так и для дальнейшей переработки в виде киселя, каши или сока. Кустарник хорошо растет как на солнце, так и в полутени и очень продуктивен.
Черная смородина (Ribes nigrum)
'Titania': эта черная смородина считается сортом для любителей и родом из Швеции. Крупные плоды на средних и длинных кистях созревают с середины июня и долго остаются на вертикальном плотном кусте. Высокоурожайный сорт чрезвычайно крепок и не очень восприимчив к мучнистой росе и ржавчине. Кисло-сладкие ягоды, содержащие витамин С, подходят как для непосредственного употребления, так и для приготовления ликеров, соков и джемов.
'Омета' - черный сорт, созревающий с середины до конца июля. Его крупные твердые ягоды на длинных гроздьях ароматны и слаще, чем у большинства сортов черной смородины. Их можно легко отделить от стеблей. «Омета» - высокоурожайный сорт, очень крепкий и нечувствительный к поздним заморозкам. Он особенно подходит для органического выращивания.
Белая смородина (Ribes sativa)
'Белый Версаль' - старинный французский сорт, который иногда называют «классикой» среди белой смородины. Его некрупные ягоды с полупрозрачной кожицей на длинных кистях созревают с середины июля. Плоды на вкус слегка кисловатые и очень ароматные. Сильнорослый сорт относительно устойчив. Если раньше его выращивали в основном для производства вина, то сегодня плоды едят прямо с куста, но они также подходят для фруктовых салатов, желе и джемов.
'Rosa Sport': сорт имеет красивые розовые ягоды среднего размера, которые идеально подходят для употребления в свежем виде. Плоды, созревающие в конце июня-начале июля, имеют очень мягкий и ароматный вкус. Кустарник сильнорослый, прямостоячий, высотой до полутора метров. Он хорошо растет как в полутени, так и на солнечных местах.