Происхождение
Сахарный горошек (Pisum sativum saccharatum), также известный как сахарный горошек или сахарный горошек, относится к подсемейству бобовых (Leguminosae) в семействе бобовых (Fabaceae) и изначально происходит с Ближнего Востока. Как и другие виды гороха, сахарный горох является одним из старейших культурных растений и из-за высокого содержания белка служил важным источником питания.
К роду гороха (Pisum sativum) помимо морщинистого и садового гороха относится и сахарный горошек. В отличие от сердцевинного и сливового гороха, снежный горох не имеет пергаментного слоя в стручках, и поэтому его не нужно «очищать». Подобно фасоли, весь стручок сахарного гороха, включая мелкие семена, съедобен. Как следует из названия, сахарный горох имеет самое высокое содержание сахара. Кроме того, они приносят более высокие и качественные урожаи на вспомогательных средствах для лазания, чем их близкие родственники.
Внешний вид и рост
Горох сахарный - однолетнее и травянистое растение. У них развивается несколько боковых побегов на тонком главном побеге с округлыми, одно- или трехлопастными перистыми листьями, листочки которых на верхушке превращены в усики. Благодаря этим усикам растения вырастают от 50 до 150 сантиметров в высоту. С мая появляются в основном белые цветки-бабочки, из которых вырастают стручки длиной от пяти до десяти сантиметров. В каждом стручке содержится от четырех до десяти семян. Как и все бобовые, сахарный горох образует на боковых корнях клубеньковые бактерии, которые связывают азот из воздуха.
В стручках содержится от четырех до десяти семян, которые можно есть вместе со стручком
Местоположение и почва
Сахарный горох предпочитает солнечное место. Почва должна быть богатой гумусом, рыхлой и равномерно влажной. Растения плохо растут на тяжелой почве, склонной к заболачиванию.
Севооборот и смешанная культура
Сахарный горох - хороший предшественник. Так как они слабые едоки, их также можно выращивать в смешанных культурах с овощами, которым нужно много питательных веществ. Кайзершотены хорошо сочетаются с морковью, крестоцветными, фенхелем, салатом и редисом. Другие бобовые и пасленовые растения плохо подходят для смешанной культуры. Так как сахарный горох не совместим сам с собой, следует сделать перерыв не менее четырех лет в выращивании и в это время выращивать на грядке другие овощи.
Узнайте, как посадить огород из нашего подкаста
Севооборот и чередование культур также играют важную роль в создании огорода. В подкасте «Люди зеленого города» Николь Эдлер и Фолкерт Сименс объясняют, как это работает и на что обязательно стоит обратить внимание.
Посеять сахарный горошек
Поскольку снежный горошек склонен к гниению при слишком низкой температуре посева, семена не следует сеять прямо в грядку до конца апреля. В идеале температура почвы составляет пять-восемь градусов по Цельсию. Однако не следует слишком долго ждать посева, поскольку мангету, как и другие виды гороха, относится к растениям длинного дня. Таким образом, они формируют листья только в прохладные короткие дни и должны быть высажены как можно раньше весной, чтобы образовалось достаточное количество листьев до того, как появятся цветы и стручки.
Перед посевом взрыхлите почву и обогатите ее компостом. Большинство видов снежного гороха имеют высоту от 50 до 100 сантиметров и нуждаются в стабильном каркасе, таком как проволочные изгороди, ореховые палки или армирующий стальной мат высотой 50 сантиметров.
Убедитесь, что вы укорачиваете выступающие концы шпалер болторезами или вплетаете в них длинные ветки ивы, чтобы избежать травм. Расположите шпалеру с севера на юг, чтобы горох получал достаточно света с обеих сторон. Теперь используйте мотыгу в рыхлой почве, чтобы сделать посевную канавку глубиной три сантиметра с обеих сторон приспособления для лазания. Расстояние между канавкой и приспособлением для лазания должно быть около десяти сантиметров. Поместите семена гороха по одному в бороздки на расстоянии около двух дюймов друг от друга. Чтобы они проросли как можно быстрее, можно заранее дать семенам набухнуть в комнатной теплой воде в течение суток. Затем посевные бороздки снова заделывают вручную или мотыгой и тщательно утрамбовывают почву. Затем важно тщательно полить семена. От даты посева до созревания культуре проходит около трех месяцев.
Станьте профессионалом с нашим подкастом
В этом выпуске программы «Люди зеленого города» Николь Эдлер и Фолкерт Сименс дают советы и рекомендации для успешного посева. Слушай сейчас!
Уход
Вы должны поддерживать почву во влажном состоянии, пока они не прорастут. После этого вам нужно только равномерно поливать его, когда он высохнет. После появления всходов грядку необходимо еженедельно рыхлить. Когда растения достигают высоты около 15 сантиметров, их следует слегка сложить в кучу и при необходимости направить побеги через шпалеру. Растения не нуждаются в удобрениях, потому что они могут превращать атмосферный азот в нитраты с помощью клубеньковых бактерий. Его поливают только тогда, когда он сухой.
Как только стручки станут свежими зелеными и прозрачными, можно собирать снежный горошек
Сбор и переработка сахарного горошка
Вы можете собирать снежный горошек, как только стручки станут нежными, свежими зелеными, полупрозрачными, а горох еще маленьким. Обычно это бывает в конце июня. Стручки можно есть сырыми, приготовленными на пару или приготовленными. Зерна на вкус очень сладкие, потому что они производят больше сахара и меньше крахмала, чем другие виды гороха. Вы должны приготовить горох с протеином сразу после сбора урожая, так как сахар постепенно превращается в крахмал по мере его хранения. Однако после правильной подготовки вы можете заморозить сахарный горошек, чтобы дольше наслаждаться нежным сортом гороха. Вы можете закопать собранные растения гороха в землю вместе с корнями в качестве удобрения. Вот как лучше растут следующие виды овощей.
Мангету нужно есть максимально свежим. Например, на вкус они приготовлены на пару и приправлены солью и перцем
Советы по разнообразию
'Gwisz' образует сочные, нежные стручки и вырастает до 1,50 метров в высоту. 'Weggiser' вырастает всего до 70 сантиметров в высоту, но образует короткие и сладкие стручки. Сорт 'Oregon Sugar Pod' особенно продуктивен благодаря крупным темным стручкам и имеет высоту около 80 сантиметров. «Ранний Генрих» - это вкусный и крепкий сорт сахарного горошка, который рано созревает и имеет высоту от 60 до 70 сантиметров. Горох снежный 'Zuccola' вырастает до 1,50 метров в высоту и нуждается в шпалере из проволочной сетки или прутьев. Столь же высоким является сорт Schneeflocke, образующий множество стручков. 'Деликата' и 'Эдула' - это гибриды морщинистого гороха и снежного гороха, которые можно есть со стручками или очищать от кожуры.
Размножение
Поскольку снежный горошек является однолетним растением, его необходимо сеять каждый год. Вы также можете засушить некоторые плоды для размножения и использовать семена для посева в следующем году.
Болезни и вредители
Гороховая моль, которая откладывает яйца на нижней стороне листьев сахарного гороха, вызывает опасения. Личинки вгрызаются в стручки и загрязняют их. Пораженные стручки лопаются. Чтобы предотвратить это, вы должны сажать сахарный горох в безветренных местах и следить за тем, чтобы дата посева была как можно раньше. Регулярно рубите грядки и соблюдайте севооборот. Деформированные цветки и серебристо-блестящие стручки свидетельствуют о заражении гороховым трипсом. Эти двухмиллиметровые темно-коричневые вредители зимуют в земле. С другой стороны, перекопка почвы после сбора урожая осенью и ранний посев помогают.
Мучнистая роса также может возникать на растениях. Здесь также превентивно помогает ранний посев и выращивание на открытых ветру участках. Светло-коричневые пятна с темными пятнами на листьях и стручках указывают на очаговую пятнистость. Грибок обычно распространяется больными семенами, но может попасть и из почвы. Контрмерой являются перерывы в выращивании и недопущение чрезмерного увлажнения листьев на растениях мангету.