Артишоки собирают, когда чешуйки на головке ломаются при наклоне назад. Производство растягивается на несколько недель: самые молодые употребляются в сыром виде, а более продвинутые готовятся на пару.
Материал:
нож
кусок дерева
Совет:
Артишоки, посаженные весной, принесут плоды с августа, если при подготовке почвы вносить хорошие удобрения и поливать без
лишнее.
Полезно знать:
Если урожай обильный, дайте нескольким бутонам полностью раскрыться. Полученные таким образом цветы очень декоративны на ногах или в букете, их даже можно оставить сохнуть.
Когда собирать урожай
Каждое растение артишока обычно дает большую головку плюс несколько соцветий, расположенных снизу и вокруг. Сбор урожая происходит, когда прицветники, образующие головку, начинают отходить друг от друга на верхушке цветочной головки.
Отрежьте головку артишока
Ножом отрежьте у артишока головку и кусочек черешка длиной около десяти сантиметров, если не едите его сразу. В противном случае можно просто покачиванием отделить яблоко от черешка.
Обрежьте стебли
Стебли, на которых были соцветия, срезают непосредственно перед зимой, у основания. Также рекомендуется обновлять посадки максимум каждые три-четыре года, выдергивая плодоносящие растения и заменяя их молодыми гвоздиками.
Просверлить шток
Чтобы получить более крупные головки артишоков, проткните стебель насквозь, на три-четыре сантиметра ниже соцветия, используя небольшие кусочки дерева длиной несколько сантиметров. Проделайте эту операцию, когда головка цветка уже хорошо сформировалась.