Каждый, кто выращивает яблоки в саду, тоже хочет иметь возможность насладиться полным фруктовым ароматом. Это проявляется только в том случае, если вы соберете яблоки в нужное время: слишком рано так же неблагоприятно, как и слишком поздно. Страдает не только вкус сортов, но и цвет, внутреннее качество и срок годности. Обычно селекционер отдельных сортов яблок указывает неделю, в течение которой их можно собирать с дерева. В основном яблоки, растущие на солнце, готовы к уборке раньше, чем яблоки, растущие в тени. Кроме того, на сроки созревания влияет погода в течение года. Далее мы расскажем вам, когда нужно собирать яблоки, и дадим советы по сбору яблок.
Сбор яблок: коротко о самом важном
В сухую погоду срывайте яблоки с дерева по одному. Поднимите плод и слегка поверните его с ветки. Если яблоки опадают, значит, они созрели и готовы к сбору. Следите за тем, чтобы черенок оставался на яблоке - так он дольше сохранится. Сборщик яблок может облегчить вам сбор урожая. Собранные яблоки затем кладут в корзину или ящики и держат в сухости.
Правильное время сбора урожая имеет решающее значение
Яблоки относятся к климактерическим фруктам. Это значит, что они еще должны созреть после сбора урожая. Только после этой фазы они созрели для употребления. Климактерий включает в себя процесс, при котором яблоки становятся мягче, а их вкус и аромат усиливаются. Яблоки, сорванные слишком рано, не имеют вкуса и кисловатого вкуса, потому что содержащийся в них крахмал еще не превратился в сахар, но они лучше хранятся. Яблоки, которые собирают слишком поздно, часто имеют коричневые пятна на кожуре или на мякоти, и они плохо хранятся. Если ждать слишком долго, придется собирать яблоки с земли.
Как определить, созрело ли яблоко?
Хобби-яблочники любят использовать цвет яблока, что позволяет делать выводы о спелости. Если основной цвет более интенсивный - это может быть красный, а также желтый или зеленый - значит, яблоки созрели. Некоторые ценители яблок пробуют, насколько хорошо плодоножка отделяется от ветки, и опираются на этот критерий. Еще одним хорошим признаком является цвет сердцевины: у спелых яблок сердцевина темного цвета. Если хотите узнать точно, купите в аптеке раствор Люголя и проведите йодо-калиевую пробу: если в яблоке все еще содержится много крахмала, поверхность среза темнеет, когда вы наносите на нее жидкость. Если крахмал уже превратился в сахар, поверхность среза остается светлой.
Когда какие сорта яблок готовы к сбору?
Ранние сорта яблок, такие как популярный «Кларапфель», как правило, можно собирать раньше, чем поздние сорта, так называемые осенние яблоки или яблоки для хранения. Ранние яблоки также вкуснее, когда они свежие, потому что они созрели для сбора, когда они готовы к употреблению. Минус у них: они хранятся максимум 14 дней и не годятся для хранения. Осенние яблоки хранятся гораздо дольше, чем ранние. Ими можно наслаждаться до Рождества, если они хранятся надлежащим образом. Осенние яблоки обычно собирают в сентябре, а сорта «Эльстар» или «Кокс Оранж», например, готовы к употреблению сразу или после непродолжительного хранения. В-третьих, есть яблоки хранения, которые еще называют зимними яблоками. Они отрываются от дерева только в октябре/ноябре, самое позднее до первых заморозков. Вы можете наслаждаться ими до апреля следующего года, но они готовы к употреблению только зимой. Яблоки для хранения включают «Топаз» и «Адмирал», а также «Белл Яблоко».
Сбор яблок: вот что важно
Во время сбора урожая яблок рекомендуется соблюдать осторожность! Обратите внимание на следующие моменты:
• Лучше всего собирать урожай в сухую погоду.
• Черенок должен оставаться на яблоке, когда вы его срываете, тогда плод сохранится дольше. Если вы поднимите яблоки, а затем слегка скрутите их с ветки, они готовы к сбору урожая.
• Трясти дерево нет смысла, плоды при падении приобретают странности. Лучше собирать каждый фрукт по отдельности, возможно, стоя на лестнице. Может помочь сборщик яблок или Проклер - у каждого региона есть свое название. У них на длинном шесте висит матерчатый мешок. Круглый лист металла с «зубцами» окружает край мешка.
Фотоагентство Сада Фридриха Штрауса
Сборщик яблок - полезный помощник во время сбора яблок
• После сбора яблоки бережно укладывают в корзину или в ящики. После этого на них не должны попадать роса или дождь, поэтому держите их сухими.