Приправа: перец «Бресс» собирают очень спелым после того, как он напитался очень хорошим солнечным светом. Его можно есть свежим, чтобы улучшить вкус блюда, или сохранить для удовольствия в будущем.
Материал:
нож
баночки
масло
белый уксус
Совет:
Можно только самые красивые перцы, те, на которых нет следов повреждений или болезней.
Полезно знать:
Сушеный перец «Бресс» можно повесить гирляндой на кухне, вдали от пара и других жирных испарений, чтобы к нему не прилипала пыль.
Выбрать с
Перцы следует собирать, когда они созрели и окрасились, прежде чем они начнут засыхать на плодоножке. Вы можете разрезать их по одному маленькими ножницами или ножом, оставляя 1-2 см стебля.
или без ножа
Но их так же легко собрать, взяв плод в одну руку и повернув так, чтобы перец оторвался от растения. Это разделение выполняется без труда, когда перец полностью созрел.
Сушите перец «брессе»
Перец можно есть в свежем виде, принимая его по мере необходимости. Но в конце сезона, когда наступают первые холода, лучше собирать все сразу. Разложите их на листе бумаги или деревянной доске и дайте высохнуть, избегая прямых солнечных лучей.
Хранить в банке
Вы также можете консервировать их в уксусе или масле. Для этого промойте их в чистой воде, высушите и хорошо просушите. Наполните банку белым уксусом или оливковым маслом и положите туда перец чили. Употребляйте их только после одного месяца хранения.