Сок квашеной капусты положительно влияет на здоровье. Он укрепляет иммунную систему и обеспечивает неповрежденную кишечную флору. Мы покажем вам, что в нем содержится, для каких областей применения он подходит и как его лучше всего употреблять.
Сок из квашеной капусты: Коротко о самом главном
Сок квашеной капусты содержит важные витамины, особенно витамин С, витамины группы В и калий. Это происходит при производстве квашеной капусты. Поскольку квашеная капуста ферментируется молочной кислотой, полученный сок с молочнокислыми бактериями также способствует здоровой кишечной флоре. При регулярном приеме перед едой натуральный пробиотик может улучшить пищеварение, очистить организм и укрепить иммунную систему.
Как делают сок из квашеной капусты?
Сок квашеной капусты получают при производстве квашеной капусты. Квашеная капуста, с другой стороны, является вкусным зимним овощем, для которого белокочанная капуста, краснокочанная капуста или другие виды капусты консервируются путем молочнокислого брожения. Этот процесс называется ферментацией. Это означает преобразование веществ с помощью бактерий: молочнокислые бактерии, которые естественным образом прикрепляются к капусте, превращают фруктозу в молочную и уксусную кислоты. Высокий уровень соли и кислоты, используемые при его производстве, сохраняют траву, удерживая вредную плесень и бактерии. В процессе ферментации также получается полезный сок квашеной капусты, который содержит все ингредиенты домашней квашеной капусты и может использоваться для питьевого лечения.
Альтернатива: Вы также можете купить готовый сок из квашеной капусты, например, рафинированный морской солью. Убедитесь, что вы выбираете сок органического качества, так как эти соки обычно обрабатываются более бережно, а используемая капуста не подвергается обработке.
Брожение белокочанной капусты в квашеную капусту дает сок квашеной капусты, который не только вкусный, но и полезный
Что содержит сок квашеной капусты?
Кроме многих витаминов, как капуста, так и сок квашеной капусты также содержат микроэлементы, а также вторичные растительные вещества и грубые корма. Полезный и низкокалорийный сок является важным источником витамина С и, следовательно, необходим для хорошей иммунной системы. Он также содержит много витаминов группы В, таких как витамин В6, положительно влияющий на нервную систему и липидный обмен. Витамин К оказывает важное влияние на кости, а бета-каротин необходим для кожи и глаз.
Сок квашеной капусты: влияние на кишечник и иммунную систему
Кишечник человека содержит широкий спектр пробиотиков, это «хорошие» бактерии, которые поддерживают баланс пищеварения и иммунной системы и, таким образом, защищают от болезней. Потому что: орган выделения отвечает не только за поглощение и использование нашей пищи, но также является местопребыванием иммунной системы. 80 процентов всех иммунных клеток находятся в тонком и толстом кишечнике. Эта кишечная флора может быть повреждена, особенно с возрастом, ослабленным иммунитетом, приемом антибиотиков или неправильным питанием.
Здесь в дело вступает сок квашеной капусты: как и другие продукты молочнокислого брожения, он оказывает положительное влияние на желудочно-кишечный тракт. Трава сохраняется легкоусвояемой благодаря нежному молочнокислому брожению без воздействия тепла. Все витамины, минералы и ферменты сохраняются и легко усваиваются организмом путем ферментации. Регулярное употребление сока ферментированной квашеной капусты поддерживает микрофлору пищеварительного тракта и укрепляет иммунитет.
Кстати: Есть еще соки из ферментированной краснокочанной капусты. В дополнение к витаминам они также содержат так называемые антоцианы. Это красные пигменты растений, защищающие клетки от старения и мутаций.
Как правильно принимать сок из квашеной капусты
Сок не только помогает при проблемах с пищеварением, воспалении желудка и кишечника, но и укрепляет иммунитет, особенно в холодное время года. В принципе, полезно регулярно выпивать стакан сока квашеной капусты: в качестве детоксикационного питьевого лечения - например, для поддержки голодания - выпивайте по стакану в день в течение трех-четырех недель, желательно утром натощак. В случае острых проблем с пищеварением может помочь употребление одного-двух стаканов в день перед едой. Даже после окончания антибактериальной терапии, которая часто поражает кишечную флору, сок квашеной капусты способствует хорошему самочувствию. Совет: если сок слишком кислый для вас, вы также можете смешать его с фруктовым соком.
Внимание: содержащиеся молочнокислые бактерии обладают слабительным действием. Большие количества могут вызвать диарею! И: Если у вас непереносимость гистамина, вам следует избегать квашеной капусты и сока квашеной капусты или употреблять или пить их только в очень малых дозах.