Это то, что мы не обязательно рекомендуем вам делать, но мы надеемся, что вы все равно попытаетесь.
Возьмите батарейку и коснитесь лезвием ножа отрицательной стороны батарейки. Теперь положите положительную сторону на кончик языка. Вкус горького вкуса, который почти вибрирует? Эта батарея заряжена. Кроме того, ваш мозг взбунтовался и пробует призрачные вещи.
Вы, вероятно, будете более взволнованы последним открытием, если только вам не нужна эта батарея для конденсатора потока или что-то не менее важное. То, что вы испытали во время вкусового теста с батарейкой, называется электропривкусом, или своего рода электрическим вкусом, который может стимулировать нас к ощущению электрическим током. Когда дело доходит до восприятия еды, электрический вкус предоставляет много практических возможностей, помимо кислого обеда из тройки А.
Одна из этих возможностей только что стала реальностью. Исследователи из Японии представили электрическую вилку, которая при включении вызывает у едока соленый вкус. Хироми Накамура - исследователь и инженер, изобретшая электрическую вилку, и она отмечает, что хотя мы знаем, что электричество стимулирует вкусовые рецепторы, на самом деле нет однозначного ответа на вопрос, как это работает.
Мы знаем, что, согласно исследованию 2009 года, слабый катодный ток может подавлять различные вкусовые рецепторы. Когда ток достигает более высокого напряжения, вкус соли становится сильнее. Таким образом, используя язык и пищу для замыкания цепи с электродами в вилке, крошечные электрические импульсы вилки сообщают мозгу, что соль присутствует, даже если вы едите сухую, безвкусную куриную грудку по рецепту вашей мамы.
Тест на вкус батарей фактически ознаменовал открытие электрического вкуса. Иоганн Георг Зульцер был академиком 18-го века, который писал о том, как он прижимал к языку две соприкасающиеся металлические пластины, что вызывало кислый привкус.(Между прочим, эти наблюдения также привели Алессандро Вольта к изобретению батареи.)
Электрическая вилка, однако, надеется решить некоторые серьезные современные проблемы. В то время как ведутся споры о том, сколько соли в нашем рационе слишком много, есть достаточно доказательств того, что американцы съедают по крайней мере 1000 граммов или больше, чем мы должны каждый день, и снижение потребления приведет к снижению артериального давления и риска сердечно-сосудистых заболеваний. Благодаря коммерциализации электрической вилки мы могли бы с удовольствием есть безвкусную пищу (или просто есть с удовольствием) без увеличения риска проблем со здоровьем.
И, как и батарейка, которую вы попробовали в качестве закуски, вилка также может вызвать ощущение легкого шипения и вибрации. Не беспокойтесь; это только небольшой ток, который проходит через вилку, пищу и язык. Считайте, что это еще больше развлекает чувства.
Вот это круто
Накамура и ее лаборатория использовали шипучее ощущение электрического вкуса, чтобы превратить обычные напитки в газированные (дегустационные). Что еще веселее? Прикосновение к коже другого человека, держащего чашку, может замкнуть электрическую цепь, используемую в контейнере для напитков. Это означает, что ваша банальная вода может превратиться в газированную воду с причудливым вкусом, если вы прикоснетесь к другому человеку, пока вы пьете, когда электричество течет обратно через вас и чашку.