Классический ванильный торт получает особую обработку со сладкой глазурью из солодового сливочного крема. Украсьте шариками из солодового молока, другими конфетами или цветочной глазурью.
Время приготовления: 30 минут
Время выпечки: 30 минут
Время охлаждения: 10 минут
Общее время: 30 минут
Порций: 16
Ингредиенты
- ¾ стакана молока
- 2 чайные ложки ванильной пасты или ванильного экстракта
- 2 ¾ стакана муки для выпечки
- 1 ¾ стакана ванильного сахара или сахарного песка
- 1 столовая ложка разрыхлителя
- ½ чайной ложки соли
- ¾ стакана сливочного масла
- 5 яичных белков
- 1 рецепт глазури с солодовым кремом
- Сладкая вата (по желанию)
- Солодовые пасхальные конфеты (по желанию)
Солодовый масляный крем
- 2 стакана (4 палочки) сливочного масла, размягченного
- 6 стаканов сахарной пудры
- 1 стакан сухого солодового молока со вкусом ванили
- 4 столовые ложки сгущенного молока или молока
- 1 столовая ложка ванили
- ¼ чайной ложки соли
Направления
- Разогрейте духовку до 350°F. Смажьте маслом две 8-дюймовые круглые формы для кекса. Выстелите дно пергаментной бумагой; масляная бумага. кастрюли для муки; отложить.
- В мерном стакане на 1 стакан смешайте молоко и пасту из ванильных бобов; отложить. В большой миске смешайте муку для торта, ванильный сахар, разрыхлитель и соль. Добавьте смесь масла и молока; взбить на низкой скорости электрическим миксером до однородности. Увеличить скорость до средней; бить в течение 1 минуты.
- Добавить два яичных белка; взбивать на средней скорости 30 секунд. Очистите стенки чаши. Добавьте оставшиеся три яичных белка; бить в течение 30 секунд.
- Разложите тесто по подготовленным формам; распределить равномерно. Выпекайте около 30 минут или до тех пор, пока зубочистка, вставленная в середину, не будет выходить чистой. Остудить в формах на решетке в течение 10 минут. Удалить из кастрюль; снять пергамент. Полностью остудить на решетке.
- Поместите один корж верхней стороной вверх на сервировочную тарелку. Смазать небольшим количеством глазури. Сверху накройте оставшимся коржом. Смажьте верх и бока дополнительной глазурью (у вас может быть дополнительная глазурь; используйте ее для окантовки или для нанесения на капкейки или пасхальное печенье). Украсьте по желанию сахарной ватой и пасхальными конфетами непосредственно перед подачей на стол.
Солодовый масляный крем
В очень большой миске взбейте сливочное масло на средней скорости электрического миксера до кремообразного состояния. Уменьшите скорость до минимума и постепенно добавьте 6 чашек сахарной пудры и сухого солодового молока. Увеличьте скорость до средней и добавьте 4 столовые ложки молока, ваниль и соль. Взбивайте в течение 2 минут или до однородности. Добавьте столько оставшейся сахарной пудры или молока, чтобы получилась глазурь, которую можно намазывать
Готовьте глазурь за 5 дней до еды. Переложить в емкость для хранения; накрыть и охладить до 3 дней. Дайте постоять при комнатной температуре в течение 1 часа или пока смесь не станет достаточно мягкой для распространения. Собранный торт можно хранить, накрыв, в холодильнике до 24 часов. Перед подачей дайте постоять при комнатной температуре примерно 1 час.
Пищевая ценность (на порцию)
| 736 | Калории |
| 34g | Жирный |
| 102g | Углеводы |
| 7g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 16 | |
| 736 калорий | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 34 г | 44% |
| Насыщенные жиры 21г | 105% |
| Холестерин 91 мг | 30% |
| Натрий 593 мг | 26% |
| Всего углеводов 102 г | 37% |
| Всего сахара 77г | |
| Белок 7г | |
| Витамин С 0,7 мг | 4% |
| Кальций 151 мг | 12% |
| Железо 2 мг | 11% |
| Калий 242 мг | 5% |
| Жирные кислоты, всего транс 1г | |
| Фолат, всего 55,9 мкг | |
| Витамин B-12 0,3 мкг | |
| Витамин B-6 0,1 мг | |