Вот рецепт медленного приготовления солонины и капусты, любимый в День святого Пэдди. Но зачем ждать до марта? Рецепт ужина из одного блюда будет прекрасен в любое время года.
Время приготовления: 15 минут
Время приготовления: 10 часов
Общее время: 10 часов 15 минут
Порций: 6
Ингредиенты
- 1 Грудинка солонины весом 3-4 фунта с пакетиком специй
- ½ небольшого кочана, разрезанного на 3 части
- 4 средние моркови, очищенные и нарезанные на 2-дюймовые кусочки
- 1 средняя луковица, нарезанная на четвертинки
- 2 средних желтых картофеля, нарезанных на 2-дюймовые кусочки
- ½ стакана воды
Направления
- Срезать жир с мяса. При необходимости нарежьте грудинку, чтобы она поместилась в медленноварку на 5-6 литров. Равномерно посыпьте мясо специями из пакета; растереть пальцами. Поместите капусту, морковь, лук и картофель в мультиварку. Залить водой овощи. Верх с грудинкой.
-
Накройте крышкой и готовьте на слабом огне 10-12 часов или на сильном огне 5-6 часов. Переложить мясо на разделочную доску. Тонко нарезать против волокон. Подавать овощи шумовкой. На 6 порций.
Солонина и капуста
Если в комплекте с грудинкой нет пакетика специй, вы можете смешать 2 ст. Семена горчицы; 2 ст.л. семена кориандра; 1 ст.л.черный перец горошком; 1 ст.л. цельный душистый перец; 1 ст.л. целая гвоздика; 8 целых стручков кардамона; 2 палочки корицы, поломанные на кусочки; 4 лавровых листа, раскрошить; 1 ч.л. молотый имбирь; и 1 ч. л. молотый красный перец (по желанию)
Пищевая ценность (на порцию)
| 457 | Калории |
| 27g | Жирный |
| 16g | Углеводы |
| 35г | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 6 | |
| 457 калорий | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 27 г | 35% |
| Насыщенные жиры 7г | 35% |
| Холестерин 115 мг | 38% |
| Натрий 1543 мг | 67% |
| Всего углеводов 16г | 6% |
| Всего сахара 7г | |
| Протеин 35г | |
| Витамин С 72,6 мг | 363% |
| Кальций 50,5 мг | 4% |
| Железо 5 мг | 28% |
| Калий 867 мг | 18% |
| Фолат, всего 36,3 мкг | |
| Витамин B-12 2,4 мкг | |
| Витамин B-6 0,5 мг | |