Калифорния производит более 90 процентов всех слив, выращиваемых в Соединенных Штатах. По данным Калифорнийского университета в Дэвисе, здесь растет около 250 сортов слив. Эти сорта делятся на две основные категории: японские и европейские. Слива, представитель семейства розовых, возникла в Китае, но была одомашнена в Японии около 400 лет назад и стала тем японским сортом, который мы знаем сегодня. В Калифорнии сливы являются важной культурой свежих фруктов.
Желтые сливы
Сиро - это слива японского типа, любимая производителями Калифорнии. Это один из нескольких сортов желтых слив, которые растут в садах Калифорнии. Умеренного размера, его желтая кожа окрашена в розовый цвет. Мякоть сочная и сладкая, но терпкая у косточки. Хотя многие сливы состоят из косточки, это слива с косточкой. По словам Джима Кратца из Сервисного центра Министерства сельского хозяйства США в заповеднике Тускола, слива Широ - одна из лучших доступных слив. Другие желтые сливы включают Раннюю Золотую - чрезвычайно сладкий и сочный сорт - Золотой Нектар и Мирабель. Мирабель - небольшая слива европейского типа. Кожица желтая и хрустящая, мякоть сладкая и сочная. Мирабель также является фаворитом в Калифорнии.
- Калифорния производит более 90 процентов всех слив, выращиваемых в США.
- Сиро - это японский сорт сливы, который предпочитают производители Калифорнии.
Старые сорта, популярные сегодня
Слива Санта-Роза - давний резерв и фаворит калифорнийских производителей. Лютер Бербанк вывел эту превосходную сливу в 1906 году из новых японских сортов. Он назвал сливу в честь своего сада в Санта-Розе, Калифорния. Блестящая рубиново-красная слива Санта-Роза составляет 30 процентов общего урожая сливы в стране. Другими все еще популярными старыми сортами являются Damson и Old English Greengage, оба являются европейскими сортами. Происхождение Дамсона - Черноморье. Терпкий фрукт, его лучше готовить и консервировать, чем есть сразу. Зелень - сочный десертный фрукт.
Слива Санта-Роза - давний резерв и фаворит калифорнийских производителей
Сорта черной сливы
Существует несколько сортов черной сливы. Среди них Монах, Черная Красавица и Черное Великолепие. The Friar - более старая, но все еще популярная черная слива. Фрайарс - десертная слива, которую можно есть сразу. Мякоть кремово-желтая, довольно твердая, косточка небольшая. Кожа у него гладкая и блестящая. Полностью созревший сорт «Фрайар» имеет темно-черный цвет. Черная красавица - это тоже слива хорошего качества. Его слегка мягкая мякоть янтарного цвета с красным оттенком. Кожица при созревании фиолетово-черная. Сравнительно новый сорт Black Splendor, крупный, сладкий и очень сочный. У него черная кожа с оттенком красного дерева на плечах. Мякоть свекольно-красная. По данным Службы сельскохозяйственных исследований Министерства сельского хозяйства США, слива Блэк Сплендор является ранним сортом, который имеет более высокие цены в начале сезона, но из-за ее превосходного вкуса дополнительные затраты являются номинальными.
- Существует несколько сортов черной сливы.
- Относительно новый сорт Black Splendor, крупный, сладкий и очень сочный.
Черносливовая слива
Производители постоянно экспериментируют с новыми сортами, но немногие из этих слив считаются жизнеспособными для продажи - исключение составляет французская чернослив California Improved. Этот новый сорт европейской (французской) сливы намного превосходит другие черносливы. Они слаще (что требуется для фруктов, используемых для сушки) и более устойчивы к болезням, чем многие другие сливы. Улучшенный французский в настоящее время является самым популярным черносливом среди производителей Калифорнии. Он занимает 98 процентов от общей площади сушеных слив в штате. По данным исследователей из Калифорнийского университета в Дэвисе, новый сорт Honey Sweet еще более устойчив к болезням и очень сладок, но это слива, поступающая на свежий рынок, и не подходит для производства чернослива в Калифорнии.