Одним из продуктов, который обычно не хватает почти в каждом доме, является картофель. Но,знаете ли вы, что существуют разные сорта картофеля? Помимо того, что он является четвертым наиболее потребляемым продуктом питания (три, которые впереди - кукуруза, пшеница и рис), он также является одним из те есть больше типов.
Но знаете ли вы самые распространенные из них? Знаете ли вы, какие у них есть функции и для чего они используются? Узнайте о них ниже.
Самые известные сорта картофеля
Более известно или меньше. Потому что наверняка в вашем доме вы не идете дальше старой, новой и красной картошки. А может да? Как бы то ни было,а как насчет поговорить с вами о сортах картофеля в мире?
Картофель Моналиса
Начнем с картофеля, который характеризуется очень низким содержанием воды. Физически он средний и имеет овальную форму. Он довольно мягкий на ощупь и обычно светлого цвета.
Идеален для жарки, так как почти не накапливает масло. Его также можно варить
Имейте в виду, что это ранний картофель, поэтому его используют в кулинарии.
Кислый картофель
Это еще один вариант, который можно использовать для жарки,особенно если вы любите, чтобы картофель был хрустящим снаружи, но нежным внутри. Однако мы не рекомендуем его для приготовления пищи.
Физически это картофель с очень тонкой и светлой кожицей. Мякоть желтая, крупная и овальная.
Юкон Голд
Вы слышали об одном из самых универсальных сортов картофеля для кухни? Его можно использовать как для жарки, так и для варки или в духовке.
Это картофель с несколько грубой кожицей и более темным коричневым цветом, чем у предыдущих сортов. Кроме того, они становятся чуть более красноватыми. Его кожа довольно толстая, а размер между средним и большим.
Универсальный картофель
Возможно, это еще один сорт, о котором вы мало что слышали. И тем не менее,также идеально подходит для жарки. Некоторые используют его и для выпечки, хотя первое лучше всего использовать.
Что больше всего характеризует этот вид картофеля, так это его мякоть, очень белая (обычно от светло-желтой до белой). Кожа тонкая и светло-желтого цвета.
Картофельная Элоди
Если вы обычно обращаете внимание на сорт при покупке картофеля, то это один из самых новых на рынке, хотя найти его непросто. Его размер средний, и он имеет овальную форму (как и многие из вышеперечисленных). И кожура, и мякоть обычно желтые, а по вкусу сливочные, поэтомуидеально подходит для картофельного пюре или подобных продуктов.
На самом деле, это один из сортов, который лучше всего впитывает вкус пищи, из которой он приготовлен, что делает его идеальным дополнением к рагу.
Нагорский картофель
Этот картофель также идеально подходит для жарки. Однако его внешний вид может вас немного обмануть. Начнем с того, что его кожура красная, но когда вы ее снимаете, мякоть картофеля становится бледно-желтой. Он достаточно консистентен, поэтому хорошо подходит для жарки.
Картофельный бинтье
Хотите картошку, совершенно не похожую на обычную? Так что вы должны знать это. Он довольно крупный и удлиненный, овальной формы. Его кожица, как и мякоть, светло-желтого цвета, и вы можете использовать его на кухне для всего (хотя лучше всего его жарить).
Картофель Вителотте
Среди сортов картофеля некоторые похожи друг на друга. А другие нет. Вот что происходит с этим, в частности. Для начала вы найдете средний картофель, но с черной кожицей. Есть не все. Когда вы его открываете, мякоть картофеля не желтая и не белая. Он фиолетовый.
Можно жарить, но и в салатах неплохо. Хотя, возможно, этот цвет немного сбьет вас с толку.
Голубой картофель
Еще один редкий сорт картофеля, представленный на рынке. Он произрастает в Перу и Боливии, и, хотя его редко можно увидеть в Испании, он существует.
Как следует из названия,мякоть этого картофеля синяя из-за антоцианов,то есть некоторых антиоксидантных пигментов, которые он разделяет, например, с черникой или ежевикой.
Картофель Адирондак Блю
Этот картофель тоже странный. У него фиолетовая кожа, а мякоть синяя. Кроме того,имеет сладковатый вкус,поэтому не подходит для некоторых тушеных блюд, жарки или варки.
Чайот
Хотя этот картофель родом из Мексики, Коста-Рики, Гватемалы и других стран региона, правда в том, что в настоящее время он выращивается во многих других частях мира, включая Европу.
Он также известен под названием колючий картофель и привлекает внимание своей грушевидной формой. Кроме того, кожица этого вида довольно толстая и имеет цвет от темно-зеленого до кремово-белого. Что касается мякоти, то это понятно. Конечно, его название «колючий» связано с тем, чтонекоторые содержат кожу с шипами.
По вкусу, скажем вам, очень похож на огурец или кабачок.
Картофельно-красный Понтиак
Еще один из редких, хотя правда в том, что не такой редкий, как предыдущие, это Красный Понтиак, характеризующийся очень красной кожей, хотя позже его мякоть становится белой.
Форма этого картофеля округлая, а текстура обычно зернистая. Вот почему онидеально подходит для приготовления пищи или для приготовления традиционных блюд, таких как картофельный омлет.
Картофельная Спунта
Этот сорт картофеля на самом деле не существовал как таковой, а был генетически модифицирован. Это картофель среднего размера, удлиненной формы.
Что касается его использования,лучше всего в приготовлении или в качестве гарнира для рагу.
Картофель Кеннебек
Также известный как галисийский картофель, он является одним из самых популярных в мире. Это крупный картофель с довольно сильным вкусом.
Что касается ее кожи, то она светлая и пятнистая, но очень красивая. Мякоть обычно очень светло-желтая или даже растительно-желтая. Одна из лучших для жарки, потому что в ней очень мало воды и много крахмала.
Теперь, когда вы знаете больше сортов картофеля,осмелились бы вы попробовать некоторые из тех, о которых вы никогда не слышали и не пробовали? Какой бы это был? Читаем вас в комментариях.