В соответствии со своим названием, сливовые помидоры - это помидоры размером со сливу. Это более мясистые помидоры с меньшим количеством мякоти, чем у других сортов. Помидоры сливы хорошо сохраняют форму в консервированном виде, и их легче нарезать ломтиками из-за высокого соотношения мякоти к мякоти. Сливовые помидоры часто развариваются быстрее, чем другие сорта. Условия выращивания сливовых томатов аналогичны условиям выращивания других сортов томатов, но прорастание некоторых семейных сортов может быть более трудным. Начните с большего количества семян, чем обычно, чтобы увеличить свои шансы на успех.
Амишская паста
Томатная паста амишей возникла у амишей, группы традиционных христиан, которые практикуют различную степень простого образа жизни, варьирующуюся от абсолютного отказа от современной жизни до принятия некоторых основных современных удобств. У этого сорта сливовых томатов очень толстые стенки и меньше семян, чем у многих других томатов. Он хорош как для приготовления пищи, так и для консервирования, а также считается семейной реликвией, которую в некоторых регионах сложно прорастить. Исследования томатов-пасты амишей, проведенные Университетом Пердью, показали, что они имеют более низкую всхожесть (21 процент) в северных районах и, следовательно, требуют более высокой плотности посева. При правильном посеве паста амишей должна расти в любом месте Северной Америки, где растут другие помидоры, и созревать через 80-100 дней после посадки.
- В соответствии со своим названием, сливовые помидоры - это помидоры размером со сливу.
- Он хорош как для приготовления пищи, так и для консервирования, считается семейной реликвией, которую в некоторых регионах сложно прорастить.
Костолуто Дженовезе
Костолуто Дженовезе неровные и лопастные, но из-за своего строения считаются сливовыми томатами. Сливовые помидоры имеют более высокое соотношение мякоти и мякоти и часто содержат меньше семян, что делает их идеальными для паст и соусов. Из-за неправильной формы эти помидоры не так хороши для консервирования или нарезки. Contoluto Genovese созревает через 70-80 дней после посадки.
Ромас
Рома - это помидоры одинакового размера, которые можно тушить, готовить, нарезать ломтиками или консервировать. Из-за высокого процента мякоти по сравнению с соком, помидоры Ромас часто являются предпочтительными для томатной пасты. После того, как кожица бланширована и удалена, рома можно варить на медленном огне, пока он не превратится в однородную томатную пасту. Благодаря правильной округлой форме шкурка цыган легко соскальзывает после бланширования. Ромы созревают через 70-80 дней после посадки.
- Костолуто Дженовезе неровные и лопастные, но из-за своей структуры считаются сливовыми томатами.
- Из-за неправильной формы эти помидоры не так хороши для консервирования или нарезки.
Опалка
Еще один популярный сливовый помидор - опалка. Опалка, семейная реликвия, представляет собой помидоры с твердой мякотью размером с более крупные сливы. Они очень сухие, с небольшим количеством семян, что делает их идеальными помидорами для блюд на основе томатной пасты. Опалки созревают через 80-90 дней после посадки.