Соте с фасолью и пастой

У вас всего несколько ингредиентов и 35 минут, чтобы нырнуть в тарелку, если вы готовите эту вкусную вегетарианскую пасту.

Общее время: 35 минут

Порций: 4

Выход: 6 чашек

Ингредиенты

2 стакана очищенной свежей фасоли в ассортименте
1 стакан сушеной пасты диталини
3 столовые ложки оливкового масла
3 измельченных зубчика чеснока
8 унций брокколи рабе, обрезанной, или одна 8 унций. стебли брокколи, обрезанные и нарезанные вдоль на более мелкие стебли
¼ стакана воды
½ стакана дробленых грецких орехов, поджаренных
3 столовые ложки лимонного сока
1 столовая ложка нарезанного свежего орегано
½ чайной ложки соли
½ чайной ложки черного перца крупного помола
½ стакана мелко натертого сыра пармезан (2 унции)
Дольки лимона

В 4-кварт. Смешайте бобы в жаровне и достаточное количество воды, чтобы покрыть бобы на 2 дюйма. Довести до кипения; уменьшить жар. Тушите под крышкой 15 минут. Вмешайте макароны. Варите, не накрывая крышкой, еще 8 минут или пока фасоль и макароны не станут мягкими; слив.
Тем временем в 12-дюймовой сковороде разогрейте масло на среднем огне. Добавьте чеснок; готовить и размешивать 30 секунд. Добавьте брокколи рабе; готовьте 5 минут, равномерно обжаривая. Добавьте 1/4 стакана воды. Готовьте под крышкой от 5 до 8 минут или пока брокколи не станет хрустящей и мягкой, периодически переворачивая.
Вмешать бобовую смесь; готовьте, не накрывая крышкой, 2 мин. Добавьте грецкие орехи, лимонный сок, орегано, соль и перец; тепло насквозь. Сверху посыпать сыром. Подавать с дольками лимона и, при желании, дополнительно сбрызнуть маслом.