Придайте вкусную нотку домашнему соусу Альфредо, соединив его с соусом песто из базилика и свежими травами. Вам больше никогда не придется выбирать между соусом для пасты Альфредо и соусом песто!
Время приготовления: 20 минут
Время медленного приготовления: 4 часа
Общее время: 20 минут
Порции: 28
Выход: 4 пинты (7 чашек)
Ингредиенты
- 3 стакана куриного бульона
- 2 стакана густых сливок
- 1 стакан белого сухого вина
- 1 головка чеснока, разделенная на зубчики, очищенная и нарезанная на четвертинки
- ½ стакана сливочного масла, размягченного
- ½ стакана муки общего назначения
- 1 стакан тертого сыра пармезан
- 1 чашка купленного песто с базиликом или классического песто с базиликом
- ¼ стакана нарезанных свежих трав, таких как базилик, орегано, тимьян и/или зеленый лук (по желанию)
Классический песто с базиликом
- 4 стакана Плотно упакованные листья свежего базилика
- 1 стакан кедровых или грецких орехов
- 1 чашка мелко натертого сыра пармезан или романо
- ½ стакана оливкового масла
- 8 зубчиков Чеснок, нарезанный на четвертинки
- ½ чайной ложки соли
- Черный перец
Направления
- В 4-литровой мультиварке смешайте первые четыре ингредиента (через чеснок). Накройте крышкой и готовьте на медленном огне от 4 до 6 часов.
- В средней миске смешайте масло и муку; размешайте в бульонной смеси в плите. Накройте крышкой и готовьте на медленном огне еще около 30 минут или до загустения. Вмешайте сыр и соус песто; круто.
- Разлить по литровым банкам. Печать и этикетка. Хранить в холодильнике до 5 дней. При желании перед подачей посыпьте свежей зеленью.
Классический песто с базиликом
- В кухонном комбайне или блендере смешайте первые шесть ингредиентов (через соль). Накройте крышкой и обрабатывайте или перемешивайте до получения почти однородной массы, останавливая и очищая стороны по мере необходимости. Приправить перцем по вкусу.
- Разлить в банки для консервирования на 4 унции. Печать и этикетка. Хранить в холодильнике до 1 недели.
Подать:
На каждые 8 унций приготовленных феттучини используйте от 1 до 1 1/4 стакана соуса. При желании посыпьте дополнительно тертым пармезаном.
Пищевая ценность (на порцию)
| 161 | Калории |
| 15g | Жирный |
| 4g | Углеводы |
| 3g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 28 | |
| 161 калория | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 15г | 19% |
| Насыщенные жиры 7г | 35% |
| Холестерин 38 мг | 13% |
| Натрий 254 мг | 11% |
| Всего углеводов 4 г | 1% |
| Всего сахара 1г | |
| Протеин 3г | |
| Витамин С 1 мг | 5% |
| Кальций 61 мг | 5% |
| Железо 0,4 мг | 2% |
| Калий 38 мг | 1% |
| Фолат, всего 5,2 мкг | |
| Витамин B-12 0,1 мкг | |
| Витамин B-6 0 мг | |