Это классическое дополнение к рулетам из рисовой бумаги и салатным оберткам является вьетнамской версией винегрета,
Ручное время: 10 минут
Общее время: 10 минут
Ингредиенты
- 2 - 2 ½ столовых ложки сахара или 3-4 столовые ложки чистого кленового сиропа
- 3 - 4 столовые ложки свежевыжатого сока лайма
- ½ стакана теплой воды или по необходимости
- 2 чайные ложки неприправленного японского рисового уксуса (по желанию)
- 3 - 4 столовые ложки рыбного соуса
- 1 большой измельченный зубчик чеснока
- 1 - 2 тонко нарезанных тайских чили или чили серрано (с семенами); или 2 или 3 ч. л. чили чесночный соус (по желанию)
Направления
- В небольшой миске смешайте 2 ст. сахара (или 3 ст. л. кленового сиропа), 3 ст. л. сока лайма и теплой воды. Вкус; при необходимости добавьте оставшиеся 1 1/2 ч. л. сахара (или 1 ст. л. кленового сиропа) и/или 1 ст. л. лаймовый сок. Если есть неприятный терпко-горький оттенок, добавьте рисовый уксус, чтобы исправить вкус.
- Вмешайте рыбный соус. (Сколько вы используете, зависит от бренда и вашего собственного вкуса. Стремитесь к смелому, смелому послевкусию.) Добавьте чеснок и, если хотите, перец чили. Держите соус при комнатной температуре до 8 часов перед подачей на стол. Получается 1 чашка.
Советы
Сок лайма и уксус могут придать соусу горечь, если их держать слишком долго, поэтому перед подачей заварите его на 8 часов.
Пищевая ценность (на порцию)
| 8 | Калории |
| 2g | Углеводы |
| Факты о питании | |
|---|---|
| калорий 8 | |
| % Дневная стоимость | |
| Натрий 265 мг | 12% |
| Всего углеводов 2 г | 1% |
| Всего сахара 2г | |
| Витамин С 0,9 мг | 5% |
| Кальций 2 мг | 0% |
| Калий 13 мг | 0% |
| Фолат, всего 2 мкг | |