Этот рецепт соуса подходит как с каплями со сковороды, так и без них, но если вы жарите индейку, мы рекомендуем добавлять капли здесь. Это добавляет дополнительный вкус, который вы просто не можете воспроизвести.
Общее время: 15 минут
Порции: 12
Выход: 2 1/4 стакана
Ингредиенты
- Зарезервированный жир из жареной индейки
- ¼ стакана яблочного сидра
- 2 - 3 столовые ложки бурбона или яблочного сидра
- Индейка или куриный бульон без добавления соли
- ⅓ стакана муки общего назначения
- Соль и перец
Направления
- После обжаривания индейки переложить на разделочную доску. Налейте капли в мерный стакан для жидкости на 2 чашки. Снимите жир, оставив 1/4 стакана жира. Добавьте сидр и бурбон в жаровню, помешивая, чтобы отделить коричневые кусочки. Добавьте яблочную смесь к снятым каплям. Добавьте столько бульона из индейки, чтобы получилось 2 чашки.
- В кастрюлю среднего размера положите отложенный жир. Вмешайте муку. Готовьте и помешивайте на среднем огне 1 минуту. Добавьте смесь капель все сразу. Готовьте и помешивайте на среднем огне, пока не загустеет и не начнет пузыриться. Варить и помешивать еще 1 минуту. Приправить кошерной солью и черным перцем. Получается 2 1/4 чашки.
Советы
Приготовьте, как указано, используя 1/4 стакана сливочного масла вместо индюшиного жира. Смешайте сидр и бурбон; добавьте достаточно бульона, чтобы равняться 2 чашкам. Растопите сливочное масло в кастрюле и готовьте, как указано в шаге 2; немного охладить. Переложить в герметичный контейнер; охлаждать до 3 дней. Разогрейте соус в кастрюле. Если хотите, добавьте 2-3 ст. капли из индейки для дополнительного вкуса.
Успокойся:
В маленькой кастрюле смешайте 12 унций. баночка покупного соуса из индейки, 1/4 стакана яблочного сидра и 2 ст. бурбон; тепло насквозь. Если хотите, добавьте 2-3 ст. индюшиного пота и 1 ст. нарезанного свежего шалфея. Получается 1 1/2 чашки.
Пищевая ценность (на порцию)
| 56 | Калории |
| 4g | Жирный |
| 3g | Углеводы |
| 1g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 12 | |
| калорий 56 | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 4 г | 5% |
| Насыщенные жиры 2 г | 10% |
| Холестерин 10 мг | 3% |
| Натрий 1339 мг | 58% |
| Всего углеводов 3 г | 1% |
| Всего сахара 1г | |
| Белок 1г | |
| Кальций 2 мг | 0% |
| Железо 0,1 мг | 1% |
| Калий 10 мг | 0% |
| Фолат, всего 4,9 мкг | |