Если у вас есть скороварка, но вы еще не использовали ее для приготовления дип-соуса, пора это изменить! Этот рецепт соуса из шпината придает отчетливый средиземноморский вкус греческому йогурту, оливкам каламата и сыру фета.
Время приготовления: 25 минут
Время приготовления: 10 минут
Доведение до давления Время: 10 минут
Общее время: 45 минут
Порций: 40
Выход: 5 чашек
Ингредиенты
- 3 измельченных зубчика чеснока
- 1 столовая ложка оливкового масла
- 10 унций свежей рукколы или шпината
- 8 унций свежего шпината
- 1 8 унций упаковка. сливочный сыр, размягченный
- 1 стакан простого греческого йогурта
- 1 стакан майонеза
- ⅓ стакана нарезанных оливок Каламата без косточек
- ¼ чайной ложки свежемолотого черного перца
- 1 чашка раскрошенного сыра фета (4 унции)
- ½ стакана нарезанного зеленого лука
- Чипсы из лаваша, чипсы для закусок из разных злаков и/или овощные соусы в ассортименте
Направления
- В 6-кварт. электрическая скороварка, используйте режим соте, чтобы приготовить и размешать чеснок в горячем масле в течение 1 минуты. Постепенно добавить рукколу и шпинат; варить и помешивать, пока зелень не завянет. Для плиты готовьте прямо в кастрюле на среднем огне. Хорошо слейте; немного охладить. Отожмите лишнюю жидкость из зелени.
- С помощью кухонных ножниц нарежьте зелень на мелкие кусочки. В большой миске смешайте зелень, следующие пять ингредиентов (включая перец), 3/4 стакана сыра фета и 1/3 стакана зеленого лука. Перенесите в 1 1/2-qt. круглая керамическая или стеклянная форма для выпечки.
- Поместите пароварку в кастрюлю. Добавьте в кастрюлю 2 стакана воды. Отрежьте три полоски из фольги двойной толщины 18х3 дюйма. Перекрестите полоски и положите блюдо поверх крест-накрест. Используйте полоски, чтобы поместить блюдо на паровую решетку. Зафиксируйте крышку на месте.
- Включите электрическую плиту на высокое давление и готовьте 10 минут. Для плиты на плите поднимите давление на средне-высокий огонь; уменьшить тепло настолько, чтобы поддерживать постоянное давление. Варить 10 минут. Снимите с огня. Для обеих моделей быстро сбросьте давление. Осторожно откройте крышку. Используйте полоски фольги, чтобы вынуть блюдо из кастрюли. Помешивать. Посыпьте оставшейся фетой и зеленым луком. Подавайте с чипсами из лаваша и/или овощами.
Совет
Два 10-унц. уп. вместо свежей зелени можно использовать замороженный нарезанный шпинат, размороженный и хорошо высушенный.
Пищевая ценность (на порцию)
| 83 | Калории |
| 8g | Жирный |
| 1g | Углеводы |
| 2g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 40 | |
| калорий 83 | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 8г | 10% |
| Насыщенные жиры 3 г | 15% |
| Холестерин 12 мг | 4% |
| Натрий 124 мг | 5% |
| Всего углеводов 1 г | 0% |
| Всего сахара 1г | |
| Белок 2 г | |
| Витамин С 3 мг | 15% |
| Кальций 49 мг | 4% |
| Железо 0,4 мг | 2% |
| Калий 42 мг | 1% |
| Фолат, всего 20,3 мкг | |
| Витамин B-12 0,1 мкг | |