Соус из жареной моркови

Перемешайте с жареными овощами или лапшой из цуккини и подавайте с колбасой, ветчиной или курицей.

Ручное время: 15 минут

Время жарки: 30 минут

Общее время: 45 минут

Порций: 14

Выход: 1 3/4 стакана

Ингредиенты

6 средних морковок, нарезанных кусочками, или одна морковь весом 12 унций. уп. очищенная свежая морковь
3 зубчика чеснока или 1/4 стакана нарезанного лука
2 чайные ложки оливкового или рапсового масла или растопленного сливочного масла
½ чайной ложки измельченного сушеного тимьяна или укропа или 1 ч. л. нарезанный свежий тимьян
½ - ¾ чашки куриного или овощного бульона
3 унции сливочного сыра, размягченного, или 1/3 стакана простого греческого йогурта или пополам
3 - 4 столовые ложки тертого сыра романо или пармезана
Соль и черный перец и/или кайенский перец

Разогрейте духовку до 400°F. В большой миске смешайте морковь, чеснок, масло и тимьян. Выложите в форму для выпечки размером 15x10 дюймов. Запекайте 30 минут или пока морковь не станет мягкой, периодически помешивая. Немного охладить.
В блендере или кухонном комбайне смешайте морковную смесь, бульон, сливочный сыр и сыр Романо. Накройте крышкой и смешайте или обработайте до получения почти однородной массы. Приправить по вкусу солью и черным перцем и/или кайенским перцем. Хранить в холодильнике до 3 дней или заморозить до 3 месяцев.

Посыпать приготовленными макаронами и, при желании, колбасой или ветчиной с горошком.

Посыпать обжаренной спиралью лапшой из цуккини и нарезанными грибами.

Выложите ложкой куриные грудки на гриле и вареный рис или киноа.

Посыпать жареными овощами в ассортименте.

При подаче с макаронами бульон можно заменить горячей водой, в которой варилась паста.

Для этого соуса подойдет немного старая или мягкая морковь, но сначала очистите ее.