Испанские домохозяйства являются крупными потребителями пасты, одной из основ средиземноморской диеты. Чтобы приготовить блюдо из макарон, как в стране его происхождения, необходимы некоторые ключи. Бренд пасты и соусов Barilla знает, как приготовить настоящую пасту. Какой тип пасты лучше всего использовать с каждым соусом? Как узнать, готовы ли макароны al dente? Сколько воды необходимо для идеального приготовления пищи? Должны ли мы дать макаронам отдохнуть после приготовления?
Здесь у вас есть все ответы.
КАК ПРИГОТОВИТЬ?
- В большой кастрюле с высокими бортами это идеальный размер. Посуда, используемая для приготовления макарон, очень важна, чтобы макароны могли свободно перемещаться и не слипались.
- Варить в достаточном количестве воды: как только вода закипит, мы должны добавить, на человека, 100 граммов макарон, литр воды и столовую ложку крупной соли (7 грамм). Нет необходимости добавлять растительное или сливочное масло при приготовлении пасты.
- Мы должны помешивать макароны во время приготовления, чтобы они не слипались, и пробовать их, чтобы убедиться, что они аль денте. Время приготовления макаронных изделий обычно составляет от 8 до 10 минут, хотя в некоторых случаях оно составляет более 11 минут, в зависимости от нарезки макарон. Время также указано на упаковке.
- После приготовленияне оставляйте макароны отдыхать и не добавляйте холодную воду. Просто слейте и сохраните немного горячей воды, чтобы добавить ее в соус и перемешать.
КАК ПРИГОТОВИТЬ?
- Соус всегда должен ждать пасты. Его готовят до того, как макароны будут приготовлены, чтобы добавить и перемешать на огне перед подачей на стол. Это примет вкус, и ароматы будут сплавлены.
- Не смешивайте слишком много ингредиентов при приготовлении пасты. Максимум 5-8 ингредиентов для вкуса.
- Почти все соусы подходят к любой нарезке пасты, но есть идеальные сочетания. Длинные макароны очень хорошо сочетаются с соусами из рыбы или просто с простым томатным соусом. Короткие макаронные изделия очень подходят для овощных или мясных ингредиентов или приправ. Макароны (гладкие макароны) очень хорошо сочетаются со сливочным соусом или соусом на основе сливок. Мы не можем забыть некоторые комбинации, которые никогда не подводят, например, спагетти с соусом Болоньезе или макароны с классическим томатным соусом.
- Очень важно, как нарезать ингредиенты:соломкой и удлиненной для длинных макарон и кубиками около 0,5 см для коротких макарон.
КАК ПОЛЬЗОВАТЬСЯ?
- Ложкой лучше не есть спагетти и не резать их, но родители и дети могут сделать исключение, чтобы облегчить их употребление. Идеальный способ есть их - использовать вилку, разломать небольшую горку спагетти и свернуть их, чтобы их было легче есть.
- Тертый сыр лучше сочетается с некоторыми видами соусов,например, с овощными или мясными соусами.
Источник: Академия Barilla.