Сретение, Масленица или просто очень холодный день: жарьте блины, чтобы согреть атмосферу!
Советы по приготовлению блинов
Время отдыха блинов
Чем сильнее взбиваетсятесто, тем дольше должно быть время отдыха: дайте ему постоять 1-2 часа при комнатной температуре, блины будут еще лучше. Чтобы сократить время ожидания, используйте во время приготовления теплое или горячее молоко.
Легкие блины
Замените часть молока пивом (2/3 молока и 1/3 пива). Для более тонких блинов приготовьте тесто из равных частей молока и воды.
Дополнительные духи
В конце приготовления приправьте тесто щепоткой корицы или ванили, тертой цедрой апельсина или лимона или каплей рома, Гран Марнье, апельсинового ликера или апельсинового цвета.
Блинное тесто без комочков
Предпочтительно использовать жидкую муку, чтобы она была как можно более мелкой, и просеять ее. Если в тесте остались комочки, положите его в кухонный комбайн или миксер. С помощью простой погружающейся модели они полностью исчезнут за несколько секунд.
Блинчики всегда горячие
По мере приготовления сложите блины на тарелку, поставленную над кастрюлей с горячей водой. Накройте другой тарелкой, они останутся такими же теплыми, но и мягкими. Другой способ: вмикроволновке под полиэтиленовую пленку с несколькими отверстиями.
Наши рецепты блинов
- Блинчики с жареной грушей и сладкими каштанами
- Блинчики с кальвадосом-суфле
- Альпажские блины
- Блинчики с красными фруктами
- Блины Клементин
- Блинчики с грибами
- Блинный торт с каштановым кремом
- Орехово-шоколадные оладьи