Когда дело доходит до комфортной еды, немногие блюда могут сравниться с этим сытным блюдом из пасты.
Общее время: 40 минут
Порций: 6
Выход: 6 чашек
Ингредиенты
- 12 унций сушеных спагетти
- Панчетта или бекон на 6 унций, мелко нарезанные
- ½ стакана нарезанного лука
- 2 измельченных зубчика чеснока
- ¼ чашки белого сухого вина
- ¼ стакана охлажденного или замороженного яичного продукта, размороженного, или 2 пастеризованных яичных желтка
- ¼ стакана густых сливок
- 1 чашка мелко натертого сыра Пармиджано-Реджано или Пармезан (4 унции)
- ½ чайной ложки черного перца
Направления
- В большой кастрюле отварите макароны согласно инструкции на упаковке. Слейте воду, сохранив 1/2 стакана воды от макарон. Верните макароны в кастрюлю; накройте и согрейтесь.
- Тем временем в 12-дюймовой сковороде обжарьте панчетту на среднем огне до хрустящей корочки. Выложите на бумажные полотенца, сохранив 2 ст. капает в сковороду.
- Добавьте лук и чеснок в зарезервированные капли. Готовьте на среднем огне 5 минут или пока лук не станет мягким, периодически помешивая. Снимите сковороду с огня; осторожно добавить вино. Верните сковороду на огонь. Доведите вино до кипения; уменьшить жар. Тушите, не накрывая крышкой, 3 минуты или пока большая часть вина не испарится.
- В маленькой миске смешайте яйцо и сливки. Добавьте сыр и перец.
- Добавить макароны к луковой смеси в сковороде; Аккуратно перемешайте на среднем огне в течение 1-2 минут, чтобы он покрылся. Снимите с огня. Добавьте яичную смесь, панчетту и 1/4 стакана воды из-под макарон; бросить пальто. Подавать немедленно. При необходимости добавьте еще воды для пасты, чтобы сохранить кремообразную консистенцию.
Зачем использовать пастеризованные яйца?
Горячих спагетти обычно достаточно, чтобы приготовить сырые яйца в этом блюде, но они не всегда становятся достаточно горячими, чтобы убить бактерии, которые могут вызвать у вас заболевание. Будьте осторожны, выбирая для этого блюда яичный продукт или пастеризованные яйца.
Совет
При желании добавьте 1 стакан размороженного замороженного горошка и/или 1/4 стакана нарезанного жареного красного сладкого перца.
Пищевая ценность (на порцию)
| 460 | Калории |
| 22г | Жирный |
| 45г | Углеводы |
| 18g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 6 | |
| 460 калорий | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 22 г | 28% |
| Насыщенные жиры 10г | 50% |
| Холестерин 41 мг | 14% |
| Натрий 569 мг | 25% |
| Всего углеводов 45г | 16% |
| Всего сахара 3г | |
| Протеин 18г | |
| Витамин С 1,4 мг | 7% |
| Кальций 184 мг | 14% |
| Железо 2,6 мг | 14% |
| Калий 71 мг | 2% |
| Фолат, всего 14,2 мкг | |
| Витамин B-12 0,4 мкг | |
| Витамин B-6 0,1 мг | |