Приготовьте этот рецепт из моллюсков в восхитительной смеси белого вина, бульона, лимонного сока и молотого красного перца, чтобы получить легкий и вкусный рецепт ужина из спагетти с моллюсками.
Время приготовления: 15 минут
Время приготовления: 10 минут
Время замачивания: 45 минут
Общее время: 1 час 10 минут
Порций: 4
Ингредиенты
- 1 ½ фунта моллюсков в раковинах
- ¼ стакана нарезанного лука-шалота
- 1 столовая ложка оливкового масла
- 1 ¾ чашки овощного бульона с пониженным содержанием натрия или одна банка на 14,5 унций куриного бульона с пониженным содержанием натрия
- ¼ стакана сухого белого вина или овощного бульона с пониженным содержанием натрия
- 2 столовые ложки лимонного сока
- ¼ чайной ложки молотого красного перца
- 4 стакана горячих спагетти из мультизерновой муки (около 10 унций сушеных спагетти)
- Свежая итальянская (плосколистная) петрушка
- Мелко натертый сыр пармезан (по желанию)
Направления
- Помойте моллюсков под холодной проточной водой. Чтобы замочить моллюсков, в 8-литровой жаровне смешайте 4 литра холодной воды и 1/3 стакана соли; добавить моллюсков. Замочить на 15 минут; слить и промыть. Откажитесь от воды. Повторите замачивание, слив и промывание дважды.
- В очень большой сковороде обжарьте лук-шалот в горячем масле на среднем огне около 2 минут или пока он не подрумянится. Добавьте бульон, вино, лимонный сок и молотый красный перец. Довести до кипения. Добавьте моллюсков; уменьшить огонь до среднего-низкого. Готовьте под крышкой от 8 до 10 минут или пока моллюски не раскроются. Выбросьте все неоткрытые моллюски.
- Смешать моллюски и спагетти. Сверху посыпать петрушкой. При желании посыпьте пармезаном.
Пищевая ценность (на порцию)
| 318 | Калории |
| 5g | Жирный |
| 44g | Углеводы |
| 23g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 4 | |
| 318 калорий | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 5г | 6% |
| Насыщенные жиры 1 г | 5% |
| Холестерин 39 мг | 13% |
| Натрий 313 мг | 14% |
| Всего углеводов 44 г | 16% |
| Всего сахара 3г | |
| Протеин 23г | |
| Витамин С 21,8 мг | 109% |
| Кальций 80,8 мг | 6% |
| Железо 0,2 мг | 1% |
| Калий 490 мг | 10% |
| Фолат, всего 32,3 мкг | |
| Витамин B-12 0,5 мкг | |
| Витамин B-6 0,2 мг | |