Между сушей и морем этот рецепт спагетти с моллюсками, петрушкой и базиликом привнесет на стол ощущение праздника. Что-то, чем можно поделиться дружескими моментами и зарядиться энергией!
Ингредиенты
Для 6 человек
- 600 г спагетти
- 1, 500 кг моллюсков
- 12 мл сухого белого вина
- 12 мл оливкового масла
- 1 большой зубчик чеснока
- 15 веточек петрушки
- 6 плоских листьев базилика
- крупная соль
Подготовка
- Промойте моллюсков большим количеством воды. Слейте их. Очистите зубчик чеснока.
- Растопите разрезанный пополам чеснок в горячем оливковом масле. Влейте белое вино. Увеличьте огонь и добавьте моллюсков. Накройте крышкой и дайте им открыться, встряхивая кастрюлю, в течение 10 минут. Очистите три четверти моллюсков. Верните их в кулинарный сок, а остальные держите в тепле.
- Варите макароны в подсоленной воде на 2 минуты меньше времени, указанного для приготовления аль денте. Держите небольшой стакан воды для приготовления пищи. Верните сковороду на средний огонь, добавьте макароны и стакан воды от варки. Дайте им покипеть 2 минуты, чтобы они впитали сок. Добавьте немного оливкового масла.
- Подавайте спагетти, добавив моллюсков в панцирях и посыпав рубленой петрушкой и базиликом.
Совет: это неаполитанское блюдо можно украсить помидорами черри.